Brasilísk uppskrift
Tómatasalat með basiliku
Tómatasalat með basiliku er klassískur réttur sem nýtur sín best vegna einfaldleika hráefnanna og fersks bragðs.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
3 þroskaðir tómatar
1 msk gróft salt
Ólífuolía eftir smekk
Salt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Basiliku-lauf eftir smekk
1 msk gróft salt
Ólífuolía eftir smekk
Salt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Basiliku-lauf eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráefni eins og ferska tómata, basiliku, ólífuolíu og salt er að finna í flestum matvöruverslunum.
Aðferð
- Þvoið tómatana vel og þurrkið þá
- Fjarlægið efsta hlutann af hverjum tómati
- Leggið tómatinn með skurðfletinum niður á skurðarbretti
- Skerið þá fyrst í kross og síðan aftur í kross svo úr verði 8 jafnstórir bátar
- Setjið tómatbátana í sigti eða lagðan ofan á skál
- Dreifið grófa saltinu yfir þá og blandið vel svo saltið þeki alla bitana
- Hyljið skálina með plastfilmu eða disk
- Geymið í kæli í 24 klukkustundir svo tómatarnir nái að leka og haldi áferðinni
- Ef bera þarf fram fyrr skal láta þá leka í að minnsta kosti 30 mínútur
- Takið úr kæli þegar á að bera fram
- Hellið vökvanum sem safnast hefur í skálina burt
- Hristið bátana varlega til að fjarlægja umframmagn af grófu salti
- Raðið tómötunum á disk
- Kryddið með ólífuolíu og svörtum pipar
- Bætið basiliku-laufum við eftir smekk og berið fram
Athugasemdir
Í þessari uppskrift eru tómatarnir í aðalhlutverki. Að láta tómatana leka með salti dregur fram áferðina og eykur bragðið, sem gerir þetta að léttu og ilmandi meðlæti.
Einkunnir og athugasemdir