Brezilya tarifi
Domates ve Fesleğenli Salata
Domates ve fesleğenli salata, malzemelerin sadeliği ve taze lezzeti ile sofraların vazgeçilmez, klasik bir eşlikçisidir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
3 adet olgun domates
1 yemek kaşığı kalın tuz (kaya tuzu)
Zeytinyağı (isteğe bağlı miktarda)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı miktarda)
Fesleğen yaprakları (isteğe bağlı miktarda)
1 yemek kaşığı kalın tuz (kaya tuzu)
Zeytinyağı (isteğe bağlı miktarda)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı miktarda)
Fesleğen yaprakları (isteğe bağlı miktarda)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Tüm malzemeleri yerel pazarlardan, manavlardan veya marketlerin taze sebze reyonlarından temin edebilirsiniz. Kaliteli bir zeytinyağı lezzeti artıracaktır.
Hazırlanışı
- Domatesleri iyice yıkayıp kurulayın
- Her bir domatesin sap kısmını kesin
- Domatesi kesik kısmı aşağı gelecek şekilde kesme tahtasına yerleştirin
- Önce artı şeklinde, sonra çarpı şeklinde keserek 8 eşit dilim elde edin
- Domates dilimlerini bir kase üzerine yerleştirilmiş süzgece alın
- Üzerlerine kalın tuzu serpin ve her taraflarına gelmesi için nazikçe karıştırın
- Kabın üzerini streç filmle veya bir tabakla kapatın
- Domatesin fazla suyunu salması ve dokusunu koruması için 24 saat buzdolabında bekletin
- Daha hızlı servis etmeniz gerekiyorsa en az 30 dakika süzülmelerini bekleyin
- Servis etmeden hemen önce buzdolabından çıkarın
- Kasede biriken suyu dökün
- Domates dilimlerini üzerlerindeki fazla tuzu atmak için hafifçe sallayın
- Domatesleri servis tabağına dizin
- Üzerine zeytinyağı ve karabiber gezdirerek tatlandırın
- En son fesleğen yapraklarını ekleyerek servis yapın
Notlar
Bu hazırlık, domatesi başrolde tutar. Tuzla süzme işlemi, domatesin dokusunu belirginleştirir ve aromasını yoğunlaştırarak hafif ve ferah bir lezzet ortaya çıkarır.
Değerlendirmeler ve yorumlar