מתכון ברזילאי
סלט עגבניות עם בזיליקום
סלט עגבניות עם בזיליקום הוא קלאסיקה של המטבח הברזילאי, המוערך בשל פשטות המרכיבים והטעם הרענן.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
3 עגבניות בשלות
1 כף מלח גס
שמן זית לפי הטעם
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
עלי בזיליקום טריים לפי הטעם
1 כף מלח גס
שמן זית לפי הטעם
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
עלי בזיליקום טריים לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל סופרמרקט מקומי, שוק איכרים או חנות ירקות טריים.
אופן הכנה
- שטפו וייבשו היטב את העגבניות
- הסירו את החלק העליון של כל עגבנייה
- הניחו את העגבנייה כשהצד החתוך פונה כלפי מטה על קרש חיתוך
- בצעו חתכים בצורת צלב ולאחר מכן באלכסון כדי לקבל 8 פלחים שווים
- הניחו את חתיכות העגבנייה במסננת המונחת מעל קערה
- פזרו את המלח הגס מעל העגבניות וערבבו היטב כך שכולן יצופו
- כסו את הכלי בניילון נצמד או בצלחת
- הכניסו למקרר למשך 24 שעות כדי שהעגבנייה תגיר נוזלים ותשמור על המרקם שלה
- אם עליכם להגיש מהר יותר, הניחו להן להתנקז למשך 30 דקות לפחות
- הוציאו מהמקרר ברגע ההגשה
- שפכו את הנוזלים שהצטברו בקערה
- נערו בעדינות את פלחי העגבנייה כדי להסיר עודפי מלח גס
- סדרו את העגבניות על צלחת הגשה
- תבלו בשמן זית ופלפל שחור
- הוסיפו את עלי הבזיליקום לפי הטעם והגישו
הערות
הכנה זו מציבה את העגבנייה במרכז. תהליך הניקוז עם המלח מדגיש את המרקם ומעצים את הטעם, מה שמביא לתוספת קלילה וארומטית.
דירוגים ותגובות