Brasilísk uppskrift
Ofnbakaðar kartöflur með osti og skinku (Batata de forno)
Klassískur brasílískur réttur af ofnbökuðum kartöflum með osti, skinku og bragðmikilli tómatsósu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
6 meðalstórar kartöflur
200 g ostur
200 g skinka
2 meðalstórir laukar
2 meðalstórir tómatar
Söxuð ólífur eftir smekk
Oregano eftir smekk
1 dós tómatsósa
200 g ostur
200 g skinka
2 meðalstórir laukar
2 meðalstórir tómatar
Söxuð ólífur eftir smekk
Oregano eftir smekk
1 dós tómatsósa
Hvar er hægt að finna hráefnin
Allt hráefni er fáanlegt í almennum matvöruverslunum. Sem staðgengill fyrir brasilíska skinku má nota hefðbundna ítalska 'prosciutto cotto' eða aðra gæða eldaða skinku; fyrir ostinn er íslenskur léttostur eða mozzarella frábær kostur.
Aðferð
- Skerið kartöflurnar í meðalstóra teninga og sjóðið í sjóðandi vatni þar til þær eru mjúkar en halda enn formi sínu.
- Hellið vatninu af kartöflunum og skerið þær í sneiðar.
- Mýkið laukhringi í potti þar til þeir verða gullinbrúnir.
- Bætið tómatsósunni, tómatsneiðunum, söxuðu ólífunum og oreganó út í pottinn. Látið malla í nokkrar mínútur.
- Leggið hráefnin í lög í eldfast mót: byrjið á lagi af skinku, fylgt eftir með lagi af osti.
- Bætið lagi af sósunni yfir og síðan lagi af kartöflusneiðum.
- Endurtakið lögin með skinku, osti, sósu og kartöflum þar til allt hráefnið er uppurið og endið á ríkulegu lagi af osti til að gratinera.
- Bakið í forhituðum ofni við 180°C þar til osturinn er bráðinn og orðinn gullinbrúnn.
- Takið úr ofninum og berið fram heitt.
Athugasemdir
Ofnbakaðar kartöflur eru huggulegur og fjölhæfur réttur sem er gríðarlega vinsæll í brasílískri matargerð. Uppskriftin sameinar mjúkar kartöflur, bráðinn ost, skinku og bragðmikla sósu í eina heila máltíð. Þetta er frábær kostur fyrir þá sem vilja heimagerðan og seðjandi mat sem höfðar til allra, tilvalinn á köldum dögum eða þegar leitað er að einfaldri en bragðmikilli máltíð.
Einkunnir og athugasemdir