ब्राज़ीलियाई नुस्खा
टमाटर और तुलसी का सलाद
टमाटर और तुलसी का सलाद एक क्लासिक और ताज़ा व्यंजन है, जो अपनी सादगी और बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
3 पके हुए टमाटर
1 बड़ा चम्मच मोटा नमक (सी साल्ट या दरदरा नमक)
जैतून का तेल (स्वादानुसार)
नमक और ताजी कुटी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
तुलसी की पत्तियां (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच मोटा नमक (सी साल्ट या दरदरा नमक)
जैतून का तेल (स्वादानुसार)
नमक और ताजी कुटी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
तुलसी की पत्तियां (स्वादानुसार)
सामग्री कहां मिलेगी
ताजे टमाटर और तुलसी किसी भी स्थानीय सब्जी मंडी या किराना स्टोर से खरीदे जा सकते हैं। जैतून का तेल और मोटा नमक किसी भी सुपरमार्केट या ग्रोसरी स्टोर के बेकिंग और कुकिंग सेक्शन में आसानी से उपलब्ध है।
तैयारी विधि
- टमाटरों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें
- प्रत्येक टमाटर का ऊपरी हिस्सा निकाल दें
- टमाटर को कटे हुए हिस्से की तरफ से नीचे की ओर चॉपिंग बोर्ड पर रखें
- बराबर फांकें (slices) बनाने के लिए पहले प्लस (+) के निशान में और फिर क्रॉस (x) के निशान में काटें
- टमाटर के टुकड़ों को एक छलनी में रखें जिसे एक कटोरे के ऊपर रखा गया हो
- ऊपर से मोटा नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब पर नमक लग जाए
- बर्तन को प्लास्टिक रैप या एक प्लेट से ढक दें
- इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि टमाटर का अतिरिक्त पानी निकल जाए और बनावट बरकरार रहे
- अगर जल्दी परोसना हो, तो कम से कम 30 मिनट के लिए पानी निथरने दें
- परोसने के समय फ्रिज से बाहर निकालें
- कटोरे में जमा हुआ पानी फेंक दें
- अतिरिक्त नमक हटाने के लिए टमाटर के टुकड़ों को धीरे से हिलाएं
- टमाटरों को एक प्लेट में सजाएं
- जैतून का तेल और काली मिर्च डालकर ऊपर से डालें
- तुलसी की पत्तियां मिलाएं और सर्व करें
अवलोकन
इस सलाद में टमाटर मुख्य सामग्री है। नमक के साथ पानी निकालने की प्रक्रिया टमाटर की बनावट को निखारती है और इसके स्वाद को और भी गहरा बनाती है, जिससे यह एक हल्का और सुगंधित व्यंजन बन जाता है।
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