Ricetta brasiliana
Insalata di pomodori e basilico
L'insalata di pomodori e basilico è un classico della cucina mediterranea, apprezzata per la semplicità dei suoi ingredienti e per il suo sapore fresco.
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Ingredienti
3 pomodori maturi
1 cucchiaio di sale grosso
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Foglie di basilico fresco q.b.
1 cucchiaio di sale grosso
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Foglie di basilico fresco q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare pomodori freschi, basilico, sale grosso e olio extravergine d'oliva in qualsiasi mercato ortofrutticolo, supermercato o negozio di alimentari ben fornito.
Procedimento
- Lava e asciuga bene i pomodori
- Rimuovi la parte superiore di ogni pomodoro
- Appoggia il pomodoro con la parte tagliata rivolta verso il basso su un tagliere
- Esegui dei tagli a croce e poi a X per ottenere 8 spicchi uguali
- Metti i pezzi di pomodoro in un colino o in uno scolapasta appoggiato sopra una ciotola
- Distribuisci il sale grosso sopra di essi e mescola bene affinché tutti ne siano ricoperti
- Copri il recipiente con della pellicola trasparente o un piatto
- Riponi in frigorifero per 24 ore affinché il pomodoro scoli il liquido mantenendo la consistenza
- Se hai bisogno di servire più velocemente, lascia scolare per almeno 30 minuti
- Togli dal frigorifero al momento di servire
- Elimina il liquido accumulato nella ciotola
- Scuoti gli spicchi delicatamente per rimuovere l'eccesso di sale grosso
- Disponi i pomodori su un piatto da portata
- Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e pepe nero
- Aggiungi le foglie di basilico a piacere e servi
Note
Questa preparazione mette in risalto il pomodoro come protagonista assoluto. Il processo di drenaggio con il sale ne esalta la consistenza e ne intensifica il gusto, dando vita a un contorno leggero e aromatico.
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