Braziliaans recept
Tomatensalade met basilicum
Deze tomatensalade met basilicum is een klassieker die uitblinkt door de eenvoud van de ingrediënten en de verfrissende smaak.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 rijpe tomaten
1 eetlepel grof zeezout
Olijfolie naar smaak
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse basilicumblaadjes naar smaak
1 eetlepel grof zeezout
Olijfolie naar smaak
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse basilicumblaadjes naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Verse tomaten en basilicum zijn verkrijgbaar bij de groenteboer, op de markt of in elke supermarkt. Kies voor het zout en de olijfolie voor producten van goede kwaliteit die je bij je lokale supermarkt of speciaalzaak kunt vinden.
Bereiding
- Was de tomaten en dep ze goed droog
- Verwijder de kroontjes van de tomaten
- Zet de tomaten met de snijkant naar beneden op de snijplank
- Snijd de tomaten eerst in vieren en daarna nogmaals diagonaal om 8 gelijke partjes te krijgen
- Leg de tomatenpartjes in een zeef die boven een kom hangt
- Strooi het grove zeezout erover en meng voorzichtig zodat alle tomaten bedekt zijn
- Dek de kom af met vershoudfolie of een bord
- Laat de tomaten 24 uur in de koelkast staan zodat ze kunnen uitlekken en hun textuur behouden
- Als je haast hebt, laat ze dan ten minste 30 minuten uitlekken
- Haal de kom vlak voor het serveren uit de koelkast
- Verwijder het vocht dat in de kom is opgevangen
- Schud de tomatenpartjes voorzichtig om overtollig grof zout te verwijderen
- Schik de partjes op een mooi bord
- Maak het gerecht af met een scheut olijfolie en versgemalen zwarte peper
- Voeg naar smaak verse basilicumblaadjes toe en serveer direct
Opmerkingen
In dit gerecht speelt de tomaat de hoofdrol. Door de tomaten vooraf te bestrooien met zout en te laten uitlekken, wordt de textuur verfijnd en de smaak intenser. Het resultaat is een licht en aromatisch bijgerecht.
Beoordelingen en reacties