Brasilísk uppskrift
Hjúpur fyrir palmito-pastel (Recheio de pastel de palmito)
Þessi klassíska brasilíska fylling með palmito (pálmahjörtum) er vinsæl fyrir milt og ljúffengt bragð í margvíslegt bakkelsi.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
300 g saxað palmito
1 lítill laukur, saxaður
2 hvítlauksrif, söxuð
1 msk smjör
2 msk hveiti
200 ml mjólk
Salt eftir smekk
Múskat eftir smekk
1 lítill laukur, saxaður
2 hvítlauksrif, söxuð
1 msk smjör
2 msk hveiti
200 ml mjólk
Salt eftir smekk
Múskat eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Palmito er fáanlegt í dós eða krukku í stórmörkuðum, oftast í hillum með innfluttum matvörum eða í niðursuðudeildinni. Aðrir hráefnisflokkar eins og mjólkurvörur og grænmeti má finna í öllum matvöruverslunum.
Aðferð
- Hitaðu smjörið á pönnu og steiktu laukinn og hvítlaukinn þar til þau eru mjúk.
- Bættu söxuðu palmito út í og steiktu í nokkrar mínútur til viðbótar.
- Stráðu hveitinu yfir pálmahjörtun og hrærðu vel svo það blandist saman.
- Helltu mjólkinni smám saman út í á meðan þú hrærir stöðugt til að koma í veg fyrir kekki, þar til blandan verður slétt og kremkennd.
- Kryddaðu með salti og múskati eftir smekk.
- Eldið við vægan hita og hrærið öðru hvoru þar til fyllingin þykknar og verður kremkennd.
- Fjarlægðu af hellunni og láttu kólna alveg áður en þú notar fyllinguna í pastel eða annað saltmeti.
Athugasemdir
Þessi kremkennda palmito-fylling hentar fullkomlega í pastel, bökur eða annað saltmeti. Hún er fljótleg í gerð, nýtir aðgengileg hráefni og gefur heimilislegt bragð sem allir kunna að meta. Fyllingin er frábær fyrir þá sem vilja einfalda eldamennsku án þess að fórna gæðum.
Settu smjör í pott og mýktu lauk og hvítlauk við meðalhita.
Bættu söxuðu palmito út í og láttu krauma í nokkrar mínútur.
Stráðu hveitinu yfir pálmahjörtun og hrærðu vel saman.
Helltu mjólkinni smátt og smátt saman við, hrærðu stöðugt svo engir kekkir myndist, þar til þú færð jafna sósu.
Kryddaðu með salti og rifinni múskat hnetu eftir smekk.
Láttu malla við lágan hita og hrærðu reglulega þar til fyllingin þykknar og verður kremkennd.
Taktu pottinn af hellunni og láttu fyllinguna kólna alveg áður en þú notar hana í pastel eða annað bakkelsi.
Settu smjör í pott og mýktu lauk og hvítlauk við meðalhita.
Bættu söxuðu palmito út í og láttu krauma í nokkrar mínútur.
Stráðu hveitinu yfir pálmahjörtun og hrærðu vel saman.
Helltu mjólkinni smátt og smátt saman við, hrærðu stöðugt svo engir kekkir myndist, þar til þú færð jafna sósu.
Kryddaðu með salti og rifinni múskat hnetu eftir smekk.
Láttu malla við lágan hita og hrærðu reglulega þar til fyllingin þykknar og verður kremkennd.
Taktu pottinn af hellunni og láttu fyllinguna kólna alveg áður en þú notar hana í pastel eða annað bakkelsi.
Einkunnir og athugasemdir