巴西食谱
番茄罗勒沙拉
番茄罗勒沙拉是一道经典且清爽的开胃菜，以其简单的食材和诱人的香气而备受喜爱。
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成分
3 个成熟番茄
1 汤匙粗盐
特级初榨橄榄油（适量）
现磨黑胡椒（适量）
罗勒叶（适量）
1 汤匙粗盐
特级初榨橄榄油（适量）
现磨黑胡椒（适量）
罗勒叶（适量）
哪里可以找到原料
所有食材均可在本地生鲜超市、农贸市场或有机食品店购得，建议选择色泽鲜亮、质地坚实的成熟番茄以获得最佳口感。
制备方法
- 将番茄洗净并彻底擦干
- 切掉每个番茄的顶部
- 将番茄切口朝下放在砧板上
- 先切十字，再切斜十字，将其切成 8 等份
- 将番茄块放入放置在碗上的漏勺中
- 撒上粗盐并拌匀，确保每个部分都沾上盐分
- 用保鲜膜或盘子盖住容器
- 放入冰箱冷藏 24 小时，以便排出多余水分并保持果肉质地
- 如需尽快食用，至少静置沥水 30 分钟
- 上菜前从冰箱中取出
- 倒掉碗中积聚的液体
- 轻轻摇晃番茄块，去除多余的粗盐
- 将番茄摆放在盘中
- 淋上橄榄油并撒上现磨黑胡椒调味
- 撒上新鲜罗勒叶即可享用
观察
这道料理以番茄为主角，通过简单的脱水处理，能极大地提升番茄的口感并浓缩其风味，打造出一道清淡且富有芳香的配菜。
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