Brasilísk uppskrift
Stökkt sætt hnetusnakk með kaffi og kanil (Amendoim doce crocante)
Þetta hefðbundna brasilíska snakk sameinar sterkt bragð af kaffi og kanil við stökka áferð ristaðra og karamelliseraðra hnetna.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1/2 bolli sterkt uppáhellt kaffi
1 tsk kanill í duftformi
1 tsk lyftiduft
3 bollar sykur
500 g hráar jarðhnetur með hýði
1 msk kakóduft
1 tsk kanill í duftformi
1 tsk lyftiduft
3 bollar sykur
500 g hráar jarðhnetur með hýði
1 msk kakóduft
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráar jarðhnetur með hýði og aðrir hráefnisflokkar fást í flestum matvöruverslunum. Sem staðgengill fyrir óristaðar hnetur með hýði má nota afhýddar óristaðar jarðhnetur.
Aðferð
- Blandið sykri og sterku kaffi saman í potti og hitið við meðalhita.
- Hrærið stöðugt þar til sykurinn er uppleystur og blandan fer að þykkna.
- Bætið hráum hnetum með hýði, kakódufti, kanil og lyftidufti út í pottinn.
- Hrærið vel saman við heita sýrópið þar til blandan fer að þorna og losnar frá botni pottsins.
- Þegar blandan er orðin þurr, takið pottinn af hellunni.
- Hellið hnetublöndunni á smurða ofnplötu.
- Setjið í forhitaðan ofn við mjög lágan hita (u.þ.b. 120°C) í um 15 mínútur.
- Hrærið í hnetunum öðru hvoru á meðan þær eru í ofninum svo þær festist ekki við plötuna og þorni jafnt.
- Takið úr ofninum og látið kólna alveg áður en þær eru bornar fram eða geymdar.
Athugasemdir
Þessar sætu hnetur eru klassískt brasilískt snakk sem er ómótstæðilega stökkt og bragðmikið. Uppskriftin blandar saman djúpum keim af kaffi og hlýju kanilsins, sem gerir þær að fullkomnu meðlæti með kaffibollanum eða sem fljótlegu nasli. Það er afar einfalt að töfra þetta fram í eigin eldhúsi með örfáum hráefnum.
Einkunnir og athugasemdir