Brasilísk uppskrift
Lagarto með rjómasósu: Klassískur brasilískur réttur
Prófaðu þennan mjúka og bragðmikla Lagarto í rjómalagaðri sósu. Þetta er einföld og klassísk uppskrift sem hentar fullkomlega í hátíðlegan fjölskyldukvöldverð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 kg Lagarto (nautakjöt, yfirleitt úr afturhluta)
2 teningar nautakraftur
1 dós rjómi
2 bollar olía (til steikingar)
8 til 9 litlar kartöflur
1/2 rifin gulrót (hrá)
1 klípa svartur pipar
Majónes eftir smekk
Heitt vatn
2 teningar nautakraftur
1 dós rjómi
2 bollar olía (til steikingar)
8 til 9 litlar kartöflur
1/2 rifin gulrót (hrá)
1 klípa svartur pipar
Majónes eftir smekk
Heitt vatn
Hvar er hægt að finna hráefnin
Lagarto er tegund af nautakjöti úr afturhluta (eye of round), sem fæst hjá góðum slátrurum eða í stærri matvöruverslunum sem bjóða upp á úrval af nautakjöti. Nautakraftur og rjómi eru aðgengilegir í öllum matvöruverslunum. Kartöflur og gulrætur finnast í grænmetisdeildinni. Fyrir sérstök brasilísk hráefni er stundum hægt að leita í verslunum með innfluttar vörur eða sérvöruverslunum sem sérhæfa sig í suður-amerískum matvörum.
Aðferð
- Kryddið Lagarto-kjötið. Ef þú vilt fá dýpri bragð, brúnaðu þá kjötið í potti með smá olíu til að loka safanum inni
- Setjið kjötið í þrýstipott og hellið heitu vatni yfir svo fljóti yfir
- Bætið nautakraftinum út í, en leysið hann fyrst upp í bolla af heitu vatni
- Eldið undir þrýstingi í um það bil 30 mínútur eftir að potturinn nær fullum þrýstingi
- Á meðan kjötið sýður skaltu gera kartöflustöppuna: sjóðið kartöflurnar þar til þær eru mjúkar og stappið þær síðan vel
- Bragðbætið stöppuna með svörtum pipar og blandið majónesi saman við þar til hún verður slétt og kremuð
- Þegar 30 mínútur eru liðnar, takið Lagarto-kjötið úr pottinum og skerið í fallegar sneiðar
- Setjið rjómann (án vökvans ofan af) og soðið sem eftir var í þrýstipottinum saman í pott
- Hitið sósuna við vægan hita og bætið kjötsneiðunum varlega út í svo þær dragi í sig bragðið
- Berið réttinn fram heitan með soðnum hvítum hrísgrjónum
- Skreytið diskinn með rifinni hrári gulrót
Athugasemdir
Þessi réttur, Lagarto með rjómasósu, er sannkallaður klassíker í brasilískri matargerð sem vinnur hug og hjörtu allra. Leyndarmálið við að gera kjötið ótrúlega mjúkt er að nota þrýstipott, á meðan rjómasósan gefur réttinum flauelsmjúka áferð sem passar frábærlega með hvítum hrísgrjónum.
Þetta er fjölhæfur réttur sem hentar jafnt fyrir hversdagslegan kvöldverð sem og sérstök tækifæri. Þegar kjötið er borið fram í sneiðum eða rifið niður í þessari rjómalöguðu sósu, færðu bragðmikla máltíð sem gleður alla við matarborðið.
Þetta er fjölhæfur réttur sem hentar jafnt fyrir hversdagslegan kvöldverð sem og sérstök tækifæri. Þegar kjötið er borið fram í sneiðum eða rifið niður í þessari rjómalöguðu sósu, færðu bragðmikla máltíð sem gleður alla við matarborðið.
Einkunnir og athugasemdir