Brasilísk uppskrift
Naut í bjórsósu (Carne ao molho de cerveja)
Þessi réttur er sígildur og er þekktur fyrir mýktina í nautakjötinu og dýptina sem bjórinn gefur sósunni við suðu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
800 g nautakjöt (fraldinha)
salt eftir smekk
2 msk olía
1 grein rósmarín
4 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 laukur, skorinn
tímían eftir smekk
1 msk tómatþykkni
1 dós bjór
salt eftir smekk
2 msk olía
1 grein rósmarín
4 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 laukur, skorinn
tímían eftir smekk
1 msk tómatþykkni
1 dós bjór
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráefni má finna í almennum matvöruverslunum. Fraldinha (skyrta) fæst í kjötborðum; ef hún er ekki fáanleg er hægt að nota nautasteik eða annan kjötbita sem hentar vel í hægsuðu sem staðgengil.
Aðferð
- Hreinsið kjötið og kryddið það allt með salti.
- Hitið olíuna í potti og bætið rósmaríngreininni út í til að gefa ilm.
- Setjið kjötið í pottinn og brúnið allar hliðar vel.
- Bætið hvítlauk, lauk og tímían út í pottinn.
- Látið grænmetið krauma í um 3 mínútur.
- Hellið bjórnum og tómatþykkninu yfir kjötið.
- Látið malla við vægan hita í 30 mínútur.
- Fylgist með vökvamagninu og bætið heitu vatni varlega við ef þörf krefur til að halda suðunni.
- Takið kjötið úr pottinum og haldið því heitu.
- Síið sósuna sem eftir er í pottinum.
- Setjið sósuna aftur á háan hita og látið hana þykkna þar til hún hefur náð æskilegri þykkt.
- Sneiðið kjötið, raðið á fat og hellið sósunni yfir áður en borið er fram.
Athugasemdir
Þessi uppskrift breytir einföldum nautakjötsbitum í glæsilegan rétt. Leyndarmálið felst í því að brúna kjötið vel áður en hægsuðan í sósunni hefst, sem tryggir einstakt bragð.
Einkunnir og athugasemdir