Brasilísk uppskrift
Kókosbrauðsnúðar (Rosca doce de coco)
Kókosbrauðsnúðar eru hefðbundið brasilískt bakkelsi sem er sérlega vinsælt fyrir einstakt bragð og mjúka áferð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 matskeiðar náttúrulegt ger eða 30 g ger (tveir 15 g pakkar)
1/2 bolli sykur
2 egg
1/2 bolli smjör
1 bolli mjólk
4 bollar hveiti
1 klípa salt
250 ml mjólk
100 g sykur
3 eggjarauður (sigtaðar)
25 g maíssterkja
1/2 matskeið vanilludropar
200 g gróft, rakt kókosmjöl
1/2 bolli sykur
2 egg
1/2 bolli smjör
1 bolli mjólk
4 bollar hveiti
1 klípa salt
250 ml mjólk
100 g sykur
3 eggjarauður (sigtaðar)
25 g maíssterkja
1/2 matskeið vanilludropar
200 g gróft, rakt kókosmjöl
Hvar er hægt að finna hráefnin
Þú finnur flest hráefnin í venjulegum matvöruverslunum eins og Bónus eða Krónunni. Kókosmjöl fæst í bökunardeildinni. Ef þú notar þurrt kókosmjöl geturðu reynt að væta það örlítið með kókosmjólk sem valkost, þótt gróft rakt kókosmjöl sé kjörið fyrir þessa uppskrift.
Aðferð
- Leysið gerið upp í sykrinum þar til úr verður mauk og bætið við hráefnunum í þeirri röð sem þau eru talin upp.
- Hnoðið deigið vel og látið það hvíla í 5 mínútur.
- Rúllið deiginu út í lengju og skerið í tvo helminga.
- Fletjið út annan helminginn með kökukefli þar til hann er 5 mm þykkur.
- Þrýstið á kantana á annarri hliðinni og penslið með eggjarauðu til að líma deigið saman síðar.
- Hitið mjólk, sykur, maíssterkju og vanillu í potti yfir meðalhita þar til blandan verður að þykkum graut.
- Blandið kókosmjölinu saman við grautinn eftir að hann hefur verið tekinn af hellunni.
- Látið fyllinguna standa.
- Smyrjið kókosfyllingunni yfir flatt deigið.
- Rúllið deiginu upp eins og rúllutertu og lokið endunum með pensluðu hliðinni.
- Skerið rúlluna í sneiðar (um 7 sneiðar, hver um 5 cm breið).
- Raðið sneiðunum á hliðina í smurt og hveitistráð hringlaga form með miðjugati, með um 0,5 cm millibili.
- Látið deigið hefast í 20 mínútur á meðan ofninn hitnar.
- Penslið brauðið með eggjarauðu til að fá fallegan lit.
- Bakið í heitum ofni í um 30 mínútur.
- Hvolfið úr forminu á meðan brauðið er enn heitt.
Athugasemdir
Þessi kókosbrauðsnúðabrauð er hefðbundin brasilísk uppskrift sem hentar einstaklega vel með kaffinu eða í morgunmatinn. Deigið er loftkennt og létt, fyllt með rjómakenndri kókosfyllingu. Undirbúningurinn felst í því að leysa gerið upp í sykri, hnoða deigið vel og láta það hefast. Fyllingin er gerð úr mjólk, sykri, maíssterkju og vanillu, sem þykknar í léttan graut og er blandað saman við kókosmjöl. Samsetningin fer fram með því að rúlla deiginu upp með fyllingunni, skera það í sneiðar og raða í hringlaga kökuform. Eftir aðra hefun er deigið penslað með eggjarauðu og bakað í heitum ofni þar til það verður gullinbrúnt. Útkoman er ilmandi og ljúffengt brauð með ómissandi heimilislegu yfirbragði. Berið fram heitt fyrir bestu upplifunina.
Einkunnir og athugasemdir