Brasilísk uppskrift
Klassískir súkkulaðibrownies með valhnetum
Þéttir og bragðmiklir brownies með dökku súkkulaði og valhnetum, bakaðir fyrir mjúka miðju og ríkulega áferð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 plötur dökkt súkkulaði
1 bolli smjör við stofuhita
1 bolli sykur
1/2 tsk vanilludropar
2 egg
1 bolli sigtað hveiti
1/2 tsk lyftiduft
1/2 tsk salt
1 bolli saxaðar valhnetur
1 bolli smjör við stofuhita
1 bolli sykur
1/2 tsk vanilludropar
2 egg
1 bolli sigtað hveiti
1/2 tsk lyftiduft
1/2 tsk salt
1 bolli saxaðar valhnetur
Hvar er hægt að finna hráefnin
Dökkt súkkulaði, smjör, sykur, egg, hveiti, lyftiduft, salt og vanilludropa má finna í flestum matvöruverslunum á Íslandi, yfirleitt í bökunarvörudeildinni og kælivörudeildinni. Valhnetur eru oft hjá hnetum, þurrvörum eða bökunarhráefnum. Ef dökkt bökunarsúkkulaði fæst ekki má nota annað dökkt súkkulaði sem staðgengil, en upprunalega hráefnið er ákjósanlegast.
Aðferð
- Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði eða í örbylgjuofni og látið það kólna aðeins
- Blandið hveiti, lyftidufti, salti og valhnetum saman í skál og setjið til hliðar
- Þeytið smjörið með vanilludropunum þar til blandan verður slétt og kremkennd
- Bætið sykrinum út í smjörkremið og haldið áfram að þeyta
- Hrærið eggjunum saman við einu í einu og þeytið vel eftir hvert egg
- Blandið brædda súkkulaðinu saman við deigið
- Bætið þurrefnunum sem voru sett til hliðar varlega saman við
- Hellið deiginu í form sem hefur verið smurt og dustað með hveiti
- Bakið við meðalhita þar til kakan er bökuð
- Skerið brownie-kökuna í litla ferninga á meðan hún er enn heit
- Látið kólna alveg áður en borið er fram
Athugasemdir
Þessi uppskrift gefur klassíska brownies með góðu jafnvægi milli sætleika sykursins og djúps súkkulaðibragðsins. Lykillinn að fallegri áferð er að þeyta smjörið vel með fyrstu hráefnunum svo deigið verði mjúkt og jafnt áður en það fer í formið.
Einkunnir og athugasemdir