Brasilísk uppskrift
Heimagerð pamonha-kaka: einföld og bragðmikil (Bolo de pamonha e)
Pamonha-kaka er klassískt brasílskt góðgæti með sterku maísbragði og mjúkri áferð sem hentar fullkomlega í veislur eða með kaffinu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 matskeið lyftiduft
2 bollar nýmjólk
12 stórir maísstönglar með þroskuðum og safaríkum kornum
1 bolli jurtaolía
100 grömm fínt rifinn parmesanostur
5 heil egg
2 bollar sykur
2 bollar nýmjólk
12 stórir maísstönglar með þroskuðum og safaríkum kornum
1 bolli jurtaolía
100 grömm fínt rifinn parmesanostur
5 heil egg
2 bollar sykur
Hvar er hægt að finna hráefnin
Maís er best að kaupa ferskan í matvöruverslunum eða á mörkuðum. Aðrir hráefnir fást í flestum stórmörkuðum. Parmesanostur fæst í ostaborði eða í kælihluta. Ef ferskur maís er ekki fáanlegur má nota niðursoðinn maís í dós sem varaskeifu, en ferskur gefur bestu áferðina.
Aðferð
- Skerið maískornin varlega af stönglunum með hníf eða sérstökum maísskera.
- Setjið maískornin, eggin, olíuna, sykurinn og mjólkina í blandara.
- Blandið öllu saman þar til úr verður jöfn og kremuð blanda.
- Ef deigið virðist of þunnt vegna stærðar maískornanna, bætið þá við smá hveiti þar til það þykknar hæfilega.
- Blandið rifna parmesanostinum varlega saman við deigið.
- Bætið loks lyftiduftinu út í og hrærið varlega svo það blandist vel.
- Smyrjið stórt kökuform eða nokkur minni form með smjöri og hveiti.
- Hellið deiginu í formin og setjið í forhitaðan ofn við 180°C.
- Bakið í um það bil 45 mínútur eða þar til kakan er gullinbrún og föst viðkomu.
- Notið tannstöngul til að kanna hvort kakan sé fullbökuð.
- Takið kökuna úr ofninum og látið hana kólna áður en hún er tekin úr forminu.
Athugasemdir
Pamonha-kaka er hefðbundinn eftirréttur frá Brasilíu sem sameinar ferskt maísbragð og dásamlega mjúka og raka áferð. Þessi kaka er útbúin úr einföldum hráefnum eins og maís, eggjum og osti og er hagnýt leið til að nýta maís í kökuformi. Uppskriftin er fjölhæf og má baka hana í stóru kökuformi eða í minni skömmtum, sem gerir hana að fullkomnum valkosti fyrir veislur, kaffiboð eða sem sérstakt nasl.
Einkunnir og athugasemdir