Brasilísk uppskrift
Kassavakaka með parmesanosti (Bolo de mandioca)
Kassavakaka er sígild uppskrift úr brasilískri matargerð, með þétta, mjúka áferð, milda sætu og einfaldan undirbúning.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
4 bollar rifin kassavarót (aipim)
3 bollar sykur
200 g smjörlíki
1 lítill pakki rifinn parmesanostur
4 egg
1 klípa salt
3 bollar sykur
200 g smjörlíki
1 lítill pakki rifinn parmesanostur
4 egg
1 klípa salt
Hvar er hægt að finna hráefnin
Á Íslandi fæst kassavarót helst í asískum, afrískum eða suður-amerískum matvöruverslunum, oft fersk eða frosin; rifinn parmesanostur, smjörlíki, egg, sykur og salt fást í venjulegum matvöruverslunum í kæli-, mjólkurvöru- og bökunarvörudeildum.
Aðferð
- Byrjið á að þeyta smjörlíki, sykur og eggjarauður þar til blandan verður slétt og jöfn
- Bætið rifinni kassavarót, parmesanosti og klípu af salti út í og blandið öllu mjög vel saman
- Stífþeytið eggjahvíturnar sér og blandið þeim varlega saman við deigið svo kakan verði léttari
- Hellið blöndunni í form sem hefur verið smurt fyrirfram
- Setjið í ofn og bakið í um 45 mínútur, eða þar til kakan er gullin og föst í sér
Athugasemdir
Þessi kaka passar sérstaklega vel með nýlöguðu kaffi. Galdurinn er að láta mjúka kassavarótina vinna með örlítið söltum keimnum af parmesanosti, þannig að útkoman verður jafnvæg sætkaka sem er þægileg að hræra saman.
Einkunnir og athugasemdir