Brasilísk uppskrift
Stökk eplakaka (Torta de maçã crocante)
Hefðbundin brasilísk uppskrift að stökkri eplaköku sem er fullkomin með kaffinu. Deigið er fljótlegt og einfalt í undirbúningi.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
3 bollar hveiti með lyftidufti
200g smjör eða smjörlíki við stofuhita
2 bollar sykur
3 eggjarauður
3 meðalstór epli, flysjuð, kjarnhreinsuð og skorin í þunnar sneiðar
1/2 bolli appelsínusafi
2 matskeiðar hunang
1 bolli sykur blandaður með kanildufti (til að strá yfir)
200g smjör eða smjörlíki við stofuhita
2 bollar sykur
3 eggjarauður
3 meðalstór epli, flysjuð, kjarnhreinsuð og skorin í þunnar sneiðar
1/2 bolli appelsínusafi
2 matskeiðar hunang
1 bolli sykur blandaður með kanildufti (til að strá yfir)
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hveiti, sykur, egg, smjör og ávextir fást í öllum almennum matvöruverslunum. Appelsínusafi getur verið ferskur eða úr fernu. Sem staðgengill fyrir hveiti með lyftidufti má nota venjulegt hveiti með 3 teskeiðum af lyftidufti út í.
Aðferð
- Blandið saman hveiti með lyftidufti, smjöri eða smjörlíki, 2 bollum af sykri og eggjarauðum í skál
- Vinnið blönduna með fingurgómunum eða tveimur göfflum þar til hún verður að jafnri mylsnu
- Smyrjið meðalstórt eldfast mót með smjöri eða smjörlíki og stráið smá hveiti yfir ef vill
- Setjið helminginn af deigmylsnunni í mótið, dreifið úr henni og þrýstið þétt með skeið til að mynda jafnan botn
- Raðið þunnum eplasneiðunum ofan á deigbotninn
- Blandið saman appelsínusafa og hunangi í lítilli skál og hellið yfir eplin
- Hyljið eplin með afganginum af deigmylsnunni og dreifið henni varlega yfir án þess að þrýsta henni niður
- Bakið í forhituðum ofni við 180°C í um það bil 30-40 mínútur, eða þar til yfirborðið er orðið gullinbrúnt
- Takið kökuna úr ofninum og stráið sykurblandaða kanilnum ríkulega yfir á meðan hún er enn heit
- Látið kökuna kólna aðeins áður en hún er borin fram. Hægt er að njóta hennar annaðhvort heitrar eða kaldrar
Athugasemdir
Þetta er klassísk uppskrift að stökkri eplaköku, eftirrétti sem er mjög vinsæll í brasilískri matargerð fyrir einfaldleika sinn og góðan smekk. Hún hentar fullkomlega sem síðdegissnarl eða eftirréttur, þar sem einfaldur deigbotninn og eplafyllingin með sítruskeim gefa einstakt bragð. Stökkt áleggið á toppnum fullkomnar upplifunina.
Undirbúningurinn er einfaldur og hentar því vel fyrir byrjendur í eldhúsinu. Útkoman er gullinbrún kaka með mjúkum eplum inn í og stökkri skorpu sem ilmar af kanil.
Undirbúningurinn er einfaldur og hentar því vel fyrir byrjendur í eldhúsinu. Útkoman er gullinbrún kaka með mjúkum eplum inn í og stökkri skorpu sem ilmar af kanil.
Einkunnir og athugasemdir