Brasilísk uppskrift
Heimagerð baunasalat (Salada de feijão)
Klassískur og einfaldur réttur úr brasilískri matargerð. Nýttu afganga af baunum til að búa til næringarríkan og bragðmikinn rétt á örskotsstundu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 1/2 bolli soðnar baunir (afgangur)
2 stórir laukar, saxaðir
1 nautasteik, skorin í litla teninga
1 hvítlauksrif, saxað
1/2 paprika, söxuð
1/4 kálhaus, skorinn í stóra bita
1 egg
beikon eftir smekk, saxað
1 tsk oregano
1 tsk nýmalaður svartur pipar
salt eftir smekk
3 msk edik
4 dropar sætuefni fyrir matargerð
vatn (nóg til að elda)
2 stórir laukar, saxaðir
1 nautasteik, skorin í litla teninga
1 hvítlauksrif, saxað
1/2 paprika, söxuð
1/4 kálhaus, skorinn í stóra bita
1 egg
beikon eftir smekk, saxað
1 tsk oregano
1 tsk nýmalaður svartur pipar
salt eftir smekk
3 msk edik
4 dropar sætuefni fyrir matargerð
vatn (nóg til að elda)
Hvar er hægt að finna hráefnin
Baunir og ferskt grænmeti er að finna í grænmetisdeild matvöruverslana á borð við Bónus eða Krónuna. Nautakjöt og beikon fást í kjötborði eða kælihluta stórmarkaða. Sem staðgengill fyrir brasilískar svartar baunir má nota nýrnabaunir eða hvíteitilbaunir (cannellini).
Aðferð
- Steikið nautakjötið, hvítlaukinn, laukinn og beikonið í potti þar til allt er orðið gullinbrúnt.
- Bætið söxuðu paprikunni út í og steikið í eina mínútu til viðbótar.
- Bætið soðnu baununum, kálinu, vatni (rétt nóg til að hylja innihaldsefnin), salti, pipar, oregano, ediki og sætuefni út í pottinn.
- Látið malla við meðalhita þar til kálið er orðið mjúkt.
- Þegar salatið sýður, brjótið eggið beint út í pottinn.
- Hrærið kröftuglega með gaffli eða písk þar til eggið hefur eldast og sósan þykknað örlítið.
- Smakkið til og bætið við kryddi ef þarf.
- Berið fram heitt.
Athugasemdir
Þetta baunasalat er hefðbundinn brasilískur réttur sem er fullkominn til að nýta baunaafganga á skapandi og bragðgóðan hátt. Um er að ræða fjölhæfan rétt sem hægt er að bera fram heitan meðlæti eða sem léttan aðalrétt. Einfaldleikinn við undirbúninginn gerir hann tilvalinn fyrir hversdagsmatargerðina, sem tryggir bæði bragðgæði og þægindi í eldhúsinu.
Einkunnir og athugasemdir