Brasilísk uppskrift
Arroz à grega: litrískur og bragðmikill hrísgrjónaréttur
Arroz à grega er klassískur brasilískur réttur sem sameinar létt soðin hrísgrjón, litríkt grænmeti, rúsínur og rifinn ost.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
3 bollar hrísgrjón
6 bollar vatn
Salt eftir smekk
Olía eftir smekk
Smjör eftir smekk
1 kassi rúsínur
1 gulrót, skorin í litla teninga
1 paprika, skorin í litla teninga
1 laukur, skorinn í litla teninga
Fersk steinselja, söxuð eftir smekk
Vorlaukur, saxaður eftir smekk
Reifinn parmesanostur eftir smekk
6 bollar vatn
Salt eftir smekk
Olía eftir smekk
Smjör eftir smekk
1 kassi rúsínur
1 gulrót, skorin í litla teninga
1 paprika, skorin í litla teninga
1 laukur, skorinn í litla teninga
Fersk steinselja, söxuð eftir smekk
Vorlaukur, saxaður eftir smekk
Reifinn parmesanostur eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hrísgrjón, gulrætur, laukur og paprika fást í öllum matvöruverslunum eins og Bónus eða Krónunni. Rúsínur má finna í bakstursdeildinni. Ferskt krydd eins og steinselja og vorlaukur er í kælihluta grænmetisdeildar. Parmesanostur fæst ýmist í blokk eða rifinn í ostaborðinu; fyrir bestu útkomuna er mælt með því að rífa ostinn sjálf(ur) úr heilum bita.
Aðferð
- Hitið vatn, salt og smá olíu í potti að suðu
- Bætið vel skoluðum hrísgrjónum út í pottinn um leið og vatnið sýður
- Hrærið varlega í
- Lækkið hitann á hellunni
- Látið malla þar til allt vatnið hefur gufað upp
- Slökkvið á hellunni
- Látið pottinn standa með lokinu á í nokkrar mínútur til að klára suðuna
- Bræðið smjörið á pönnu og léttsteikið rúsínurnar
- Setjið rúsínurnar í stóra skál
- Bætið vorlauk, gulrótum, papriku og lauk út í skálina
- Blandið steinselju og rifnum parmesanosti saman við
- Setjið soðin hrísgrjónin ofan á grænmetið í skálinni
- Blandið öllu varlega saman svo hráefnin dreifist jafnt
Athugasemdir
Þessi einfalda uppskrift breytir venjulegum hvítum hrísgrjónum í hátíðlegan og litríkan rétt sem passar fullkomlega með steiktu kjöti eða sem sjálfstæður réttur. Bragðmikil blanda af léttsteiktu grænmeti gefur dásamlegan ilm og áferð sem gleður alla við matarborðið.
Einkunnir og athugasemdir