Brasilísk uppskrift
Ferskt og fljótlegt svörtu-eygna-baunasalat (Vinagrete de feijão fradinho)
Njóttu fjölhæfni svörtu-eygna bauna í þessu litríka og frískandi salati. Hefðbundið brasilískt meðlæti sem passar fullkomlega við hvaða máltíð sem er.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 bolli feijão-fradinho
4 bollar vatn til suðu
1 meðalstór rauðlaukur
1/2 gul paprika
2 meðalstórir tómatar
1/4 bolli extra virgin ólífuolía
2 msk hvítvínsedik
Safi úr 1 sítrónu
1/4 bolli fersk kóríanderlauf
Salt eftir smekk
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
4 bollar vatn til suðu
1 meðalstór rauðlaukur
1/2 gul paprika
2 meðalstórir tómatar
1/4 bolli extra virgin ólífuolía
2 msk hvítvínsedik
Safi úr 1 sítrónu
1/4 bolli fersk kóríanderlauf
Salt eftir smekk
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Þú finnur feijão-fradinho og ferskt grænmeti í matvöruverslunum í grænmetisdeildinni og baunadeildinni. Sem staðgengill má nota hvítt baunasalat ef feijão-fradinho fæst ekki.
Aðferð
- Setjið feijão-fradinho baunirnar í þrýstisuðupott
- Bætið við 4 bollum af vatni
- Lokið pottinum og hitið á háum hita
- Þegar potturinn byrjar að suða og gefa frá sér gufu, lækkið hitann
- Sjóðið í 10 mínútur
- Skerið rauðlaukinn í litla teninga
- Fjarlægið fræin úr gulu paprikunni og skerið í litla teninga
- Skerið tómatana í helminga, fjarlægið fræin og skerið í litla teninga
- Hreinsið og saxið kóríanderlaufið smátt
- Í stórri skál, blandið saman söxuðum lauk, papriku og tómötum
- Slökkvið undir pottinum að suðutíma loknum og bíðið þar til þrýstingurinn fer eðlilega út áður en lokið er opnað
- Sigtið soðnu baunirnar í sigti
- Skolið baunirnar undir köldu vatni til að stöðva eldunina og látið renna vel af
- Bætið soðnu feijão-fradinho baununum út í skálina með söxuðu grænmetinu
- Kryddið með ólífuolíu, hvítvínsediki, sítrónusafa, salti og svörtum pipar
- Blandið öllu hráefninu varlega saman
- Berið salatið fram strax, skreytt með ferskum kóríanderlaufum
Athugasemdir
Svörtu-eygna-baunasalat er sígilt og afar fjölhæft meistaraverk í brasilískri matargerð. Samsetning áferðar og ferskleiki hráefnanna gerir það fullkomið með grilli, grískum fiskréttum eða einfaldlega sem létt og næringarríkt salat á heitum dögum. Þetta er auðveld og fljótleg uppskrift sem höfðar til allra.
Einkunnir og athugasemdir