Brasilísk uppskrift
Rjómalagað baunastuv með pylsu og beikoni (Feijão)
Lærðu að útbúa bragðmikið og þykkt baunastuv sem er fullkomið fyrir alla fjölskylduna. Þessi réttur er sérlega seðjandi og bragðmikill.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 kg carioca-baunir
500 g carne-seca
3 pylsur af gerðinni linguiça calabresa
5 hvítlauksrif, saxuð
1/2 búnt af ferskum kóríander
500 g beikon, saxað
Vatn eftir þörfum fyrir suðu
500 g carne-seca
3 pylsur af gerðinni linguiça calabresa
5 hvítlauksrif, saxuð
1/2 búnt af ferskum kóríander
500 g beikon, saxað
Vatn eftir þörfum fyrir suðu
Hvar er hægt að finna hráefnin
Þú getur fundið hráefni eins og carioca-baunir og sérstakar pylsur eins og linguiça calabresa í sérverslunum með innfluttum matvörum, eða í stærri matvöruverslunum í hlutanum fyrir alþjóðlegan mat. Notaðu gæðabeikon úr kjötborðinu og ferskan kóríander úr grænmetisdeildinni. Sem staðgengill fyrir carne-seca má nota útvatnað saltað nautakjöt.
Aðferð
- Afvantið carne-seca með því að skipta um vatn að minnsta kosti þrisvar sinnum til að tryggja að það verði ekki of salt
- Setjið baunir, carne-seca og linguiça calabresa í þrýstipott með vatni og eldið þar til allt er orðið mjúkt
- Takið kjötið úr, skerið í smærri bita og maukið soðnu baunirnar í blandara, bætið við heitu vatni smátt og smátt ef þörf er á
- Steikið beikon með hvítlauk á stórri pönnu og hellið maukuðu baununum út í, látið suðuna koma upp þar til rétturinn hefur náð æskilegri þykkt
- Bætið við bita af dedo-de-moça pipar á meðan suðan stendur fyrir kryddaðan blæ og þegar slökkt er á hitanum, klárið með söxuðum kóríander
- Berið baunstuvið fram mjög heitt ásamt stökkum svínakjötsbitum og ferskum brauðsneiðum
Athugasemdir
Þetta rjómalagaða baunastuv er fullkominn meðlætisréttur á köldum dögum eða fyrir sérstakan hádegisverð. Með því að mauka hluta af baununum ásamt carne-seca í blandara færðu flauelsmjúka áferð og mun einbeittara bragð. Endanleg snerting með beikoni og hvítlauk gefur réttinum reykt bragð sem gerir gæfumuninn. Ráð: Berið fram mjög heitt með fersku brauði til að njóta hvers bita.
Einkunnir og athugasemdir