Brasilísk uppskrift
Bjórrís með pylsubitum (Arroz com cerveja)
Uppgötvaðu leyndarmálið á bak við þennan einstaka brasilíska rétt þar sem bjór gefur hrísgrjónunum dýpra bragð og létta áferð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 lítill laukur, rifinn
5 msk jurtaolía
100 g salsichão, skorin í bita
1 1/2 bolli hrísgrjón
1 1/2 bolli ljós bjór
2 teningar nautakraftur
2 1/2 bolli sjóðandi vatn
8 svartar ólífur án steina
5 msk jurtaolía
100 g salsichão, skorin í bita
1 1/2 bolli hrísgrjón
1 1/2 bolli ljós bjór
2 teningar nautakraftur
2 1/2 bolli sjóðandi vatn
8 svartar ólífur án steina
Hvar er hægt að finna hráefnin
Allt hráefni er að finna í vel búnum matvöruverslunum. Salsichão er brasilísk tegund af pylsu sem best er að nálgast í sérverslunum með suður-amerískar vörur; sem valkostur má nota kryddaða reykta pylsu af sambærilegri gerð.
Aðferð
- Steikið rifna laukinn í olíunni í potti.
- Bætið salsichão-bitunum út í og brúnið þá létt.
- Hrærið hrísgrjónunum saman við og veltið þeim vel upp úr olíunni í nokkrar mínútur.
- Hellið bjórnum, nautakraftinum (uppleystum í sjóðandi vatninu) og söxuðum ólífunum út í pottinn.
- Hrærið öllu vel saman.
- Setjið lok á pottinn og látið malla við vægan hita í um það bil 15 mínútur, eða þar til vökvinn hefur gufað upp.
- Berið fram heitt.
Athugasemdir
Bjórrís er klassískur og seðjandi réttur úr brasilískri matargerð, þekktur fyrir hversu einfaldur hann er í undirbúningi og hversu karakterfast bragðið reynist. Bjórinn gefur hrísgrjónunum sérstakan blæ og mýkir kornin í suðunni. Þessi uppskrift er fullkomin fyrir þá sem vilja bragðmikla og óhefðbundna máltíð án þess að eyða löngum tíma í eldhúsinu. Hann er frábært meðlæti með kjötréttum eða kjúklingi, en stendur einnig vel einn og sér.
Einkunnir og athugasemdir