Brasilianskt recept
Färggrant och krämigt ris med grönsaker och russin
Arroz à grega är en klassisk brasiliansk risrätt som kombinerar fluffigt kokt ris med färgstarka grönsaker, söta russin och smakrik ost.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3 cups ris
6 cups vatten
Salt efter smak
Matolja efter smak
Smör efter smak
1 förpackning russin
1 morot, skuren i små tärningar
1 paprika, skuren i små tärningar
1 gul lök, finhackad
Finhackad bladpersilja efter smak
Finhackad salladslök efter smak
Riven parmesanost efter smak
6 cups vatten
Salt efter smak
Matolja efter smak
Smör efter smak
1 förpackning russin
1 morot, skuren i små tärningar
1 paprika, skuren i små tärningar
1 gul lök, finhackad
Finhackad bladpersilja efter smak
Finhackad salladslök efter smak
Riven parmesanost efter smak
Var man hittar ingredienser
De flesta ingredienser som ris, morötter, paprika, lök, smör och olja finns i vanliga matbutiker. För russin, leta i bakhyllan. Persilja och salladslök hittas i grönsaksdisken. Parmesanost av god kvalitet finns i kyldisken för ostar. Om du vill ha en mer autentisk brasiliansk touch på osten eller specifika ingredienser, besök butiker som specialiserar sig på latinamerikanska livsmedel, vilka ofta finns i större städer.
Tillagningsmetod
- Koka upp vatten, salt och en skvätt olja i en kastrull
- Häll i det sköljda och avrunna riset när vattnet kokar
- Rör om försiktigt
- Sänk värmen till låg
- Låt riset sjuda tills allt vatten har absorberats
- Dra kastrullen från plattan
- Låt riset vila under lock i några minuter för att bli helt färdigt
- Smält smöret i en separat panna och fräs russinen snabbt
- Flytta över russinen till en stor serveringsskål
- Blanda ner salladslök, morot, paprika och lök i skålen
- Vänd ner persiljan och den rivna parmesanosten
- Lägg det nykokta riset ovanpå grönsaksblandningen i skålen
- Vänd försiktigt ihop allt så att smakerna fördelas jämnt
Anmärkningar
Detta är ett fantastiskt sätt att förvandla vardagsriset till en festlig och smakrik sidorätt. Den färgstarka blandningen av frästa grönsaker, russin och smältande ost ger en härlig textur och en smakprofil som passar utmärkt till både ugnsstekt kött och som en enklare vegetarisk huvudrätt.
Betyg och kommentarer