Brasilísk uppskrift
Ananas- og kókosfylling í pastel-de-pastel (Recheio de pastel de abacaxi com coco)
Þessi klassíska samsetning af ananas og kókos er ómótstæðileg fylling í sæt pastel, þar sem frísklegur ávaxtakeimurinn mætir áferðarmiklum kókos í einfaldri útfærslu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 bollar niðurskorinn ananas
3 matskeiðar sykur
100g rifinn kókos
3 matskeiðar sykur
100g rifinn kókos
Hvar er hægt að finna hráefnin
Ferskan ananas má finna í ávaxtadeild stórmarkaða. Rifinn kókos fæst í þurrvörudeild allra helstu matvöruverslana. Sem valkostur má nota niðursoðinn ananas ef ferskur er ekki fáanlegur, en þá þarf að passa að sigta allan safa vel frá.
Aðferð
- Setjið niðurskorinn ananas og sykur í pott.
- Eldið við meðalhita.
- Hrærið reglulega í þar til allur vökvi frá ávextinum hefur gufað upp.
- Bætið rifna kókosnum út í blönduna.
- Hrærið vel saman svo hráefnin blandist jafnt.
- Takið pottinn af hellunni og látið fyllinguna kólna alveg áður en hún er notuð í pastel.
Athugasemdir
Þessi sæta fylling býður upp á fullkomið jafnvægi á milli ávaxtanna. Það er mjög mikilvægt að leyfa vökvanum að gufa vel upp við suðu svo að degið verði ekki of rakt. Einnig er nauðsynlegt að láta fyllinguna kólna alveg áður en hún er notuð, til þess að tryggja að deigið haldi stökkleika sínum við steikingu.
Einkunnir og athugasemdir