Ricetta brasiliana
Ripieno di ananas e cocco per pastéis (pastel de abacaxi com coco)
Un ripieno dolce classico e irresistibile per i tipici pastéis brasiliani, che unisce l'acidità rinfrescante dell'ananas alla dolcezza del cocco in una preparazione semplice.
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Ingredienti
2 cup di ananas fresco a cubetti
3 cucchiai di zucchero semolato
100g di cocco grattugiato
3 cucchiai di zucchero semolato
100g di cocco grattugiato
Dove trovare gli ingredienti
L'ananas fresco si trova facilmente in qualsiasi reparto ortofrutta dei supermercati. Il cocco grattugiato è reperibile nel reparto prodotti per dolci o pasticceria. Per ingredienti specifici della cucina brasiliana, cercate negozi specializzati in prodotti etnici latino-americani, dove potrete trovare anche preparati pronti per la pasta dei pastéis se non volete farla in casa.
Procedimento
- Versate l'ananas a pezzetti e lo zucchero in un pentolino
- Cuocete a fiamma media
- Mescolate di tanto in tanto finché tutto il succo della frutta non sarà evaporato
- Unite il cocco grattugiato al composto
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente prima di farcire i vostri pastéis
Note
Questa è una golosa opzione di ripieno dolce che bilancia perfettamente il gusto della frutta. È fondamentale far asciugare bene il liquido di cottura durante la preparazione, affinché il pastello non risulti troppo umido all'interno. Ricordate inoltre di lasciarlo raffreddare completamente prima di farcire la pasta per preservare la tipica croccantezza del pastel fritto.
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