Brasilianisches Rezept
Ananas-Kokos-Füllung für süße Teigtaschen
Diese Ananas-Kokos-Füllung ist eine unwiderstehliche Kombination, die die frische Säure der Frucht mit der Textur von Kokosraspeln vereint.
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Zutaten
2 Tassen Ananas, fein gewürfelt
3 EL Zucker
100 g Kokosraspel
3 EL Zucker
100 g Kokosraspel
Wo man Zutaten findet
Frische Ananas ist in der Obstabteilung zu finden; Kokosraspel und Zucker sind in jedem gut sortierten Supermarkt im Backzutatenregal erhältlich.
Zubereitung
- Die gewürfelte Ananas zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Gelegentlich umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit der Frucht verdampft ist.
- Die Kokosraspeln unter die Fruchtmasse heben.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Vom Herd nehmen und vor dem Füllen der Teigtaschen vollständig abkühlen lassen.
Anmerkungen
Eine wunderbare süße Füllung, die die Fruchtnoten perfekt ausbalanciert. Es ist wichtig, den Sud während des Kochens vollständig einkochen zu lassen, damit die Teigtaschen nicht durchweichen. Vor dem Füllen sollte die Masse komplett abkühlen, um die Knusprigkeit des Teigs zu bewahren.
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