Brasilísk uppskrift
Sveppasalat með kani-kama (Salada de cogumelos)
Létt og fljótleg sveppasalat með paris-sveppum, spínati, kani-kama og mildri sítruslegri sósu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
8 paris-sveppir
1 bolli soðið spínat
4 stangir úr unnu fiskkjöti (kani-kama)
1 1/2 matskeið létt majónes
1 skeið appelsínusafi
Sítrónudropar eftir smekk
Koníaksdropar eftir smekk
1 bolli soðið spínat
4 stangir úr unnu fiskkjöti (kani-kama)
1 1/2 matskeið létt majónes
1 skeið appelsínusafi
Sítrónudropar eftir smekk
Koníaksdropar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Á Íslandi fást paris-sveppir, spínat, létt majónes og appelsínur í matvöruverslunum; kani-kama er yfirleitt í kæli- eða frystivöru með sjávarfangi. Surimi-stangir eru aðeins staðgengill ef kani-kama er ekki merkt þannig.
Aðferð
- Látið kani-kama stangirnar þiðna alveg
- Skerið stangirnar í litla bita
- Skerið paris-sveppina í sneiðar
- Blandið sneiddum sveppum saman við soðið spínat og kani-kama bita í skál
- Bætið létta majónesinu út í
- Hrærið appelsínusafanum saman við
- Kryddið með sítrónudropum og koníaki
- Blandið öllu varlega saman
- Skiptið salatinu á diska eða í litlar skálar til framreiðslu
Athugasemdir
Þessi uppskrift hentar vel sem fljótlegt meðlæti eða sem léttur forréttur þegar þú vilt eitthvað ferskt en samt svolítið fágað. Samspil paris-sveppa og milds bragðs af kani-kama gefur jafnvægi og góða áferð.
Majónesið, appelsínusafinn, sítrónudroparnir og koníakið binda salatið saman án þess að yfirgnæfa hráefnin. Þetta er einföld brasilísk hugmynd sem nýtur sín best borin fram í litlum skálum eða á diskum.
Majónesið, appelsínusafinn, sítrónudroparnir og koníakið binda salatið saman án þess að yfirgnæfa hráefnin. Þetta er einföld brasilísk hugmynd sem nýtur sín best borin fram í litlum skálum eða á diskum.
Einkunnir og athugasemdir