Brasilísk uppskrift
Tómatatsósa (Molho de tomate)
Þessi heimagerða tómatatsósa er sígild í brasílískri matargerð, útbúin úr ferskum og ilmríkum tómötum, tilvalin með pasta og ýmsum réttum.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 kg þroskaðir tómatar (t.d. plómutómatar), skornir í tvennt og fræhreinsaðir
6 msk ólífuolía
1 lítill laukur, saxaður
2 hvítlauksrif, pressuð
1 klípa kúmen
Salt eftir smekk
Basilika eftir smekk
6 msk ólífuolía
1 lítill laukur, saxaður
2 hvítlauksrif, pressuð
1 klípa kúmen
Salt eftir smekk
Basilika eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Ferskt grænmeti, ólífuolíu og kryddjurtir má finna í öllum matvöruverslunum.
Aðferð
- Setjið tómatana í pott og hitið þar til þeir verða mjúkir
- Þrýstið soðnu tómötunum í gegnum sigti eða grænmetismyllu til að fjarlægja hýðið og fá mjúkt mauk
- Hitið ólífuolíuna í öðrum potti
- Mýkið saxaðan lauk og hvítlauk þar til það verður gullinbrúnt
- Bætið tómatmaukinu og kúmeninu út í pottinn
- Látið malla við vægan hita í 15 mínútur
- Saltið eftir smekk
- Ljúkið réttinum með því að bæta ferskri basiliku út í áður en borið er fram
Athugasemdir
Sósa sem útbúin er frá grunni gefur alltaf betra bragð en unnar vörur. Þessi uppskrift leggur áherslu á einfaldleika og ferskleika hráefnanna, sem leiðir til fjölhæfs grunnur fyrir daglega eldamennsku.
Einkunnir og athugasemdir