Brasilísk uppskrift
Fylling í pastel með calabresa-pylsu og osti (Recheio de pastel de calabresa com queijo)
Lærðu að búa til klassíska og bragðmikla fyllingu fyrir pastel með reykstri calabresa-pylsu og bráðnuðum osti, sem hentar fullkomlega í fljótlegt snarl.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
300 g rifin calabresa-pylsa
1 lítill laukur, saxaður
250 g rifinn mozzarella eða skorinn í litla teninga
oreganó eftir smekk
1 lítill laukur, saxaður
250 g rifinn mozzarella eða skorinn í litla teninga
oreganó eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Calabresa-pylsu og mozzarella er hægt að nálgast í kjöt- og ostaborðum stórverslana. Ef calabresa-pylsa fæst ekki, má nota reyktar pylsur (t.d. chorizo) sem staðgengil.
Aðferð
- Setjið rifna calabresa-pylsuna og saxaðan laukinn á pönnu.
- Látið krauma í stutta stund þar til laukurinn er orðinn mjúkur og pylsan hefur tekið fallegan lit.
- Hellið allri umframfitu sem safnast í botninn af pönnunni.
- Færið blönduna yfir í skál og bætið mozzarella út í.
- Stráið oreganó yfir og hrærið vel saman þar til allt er samlagað.
- Látið fyllinguna kólna alveg áður en pastelið er útbúið til að koma í veg fyrir að hitinn bræði ostinn of snemma.
Athugasemdir
Þessi fylling sameinar reykta bragðið af calabresa-pylsunni og rjómakennda áferðina af bráðnuðum osti. Lykilatriðið er að láta blönduna kólna alveg áður en pastelið er fyllt, svo osturinn bráðni ekki of snemma og gefi þér fullkomna áferð í hverjum bita.
Einkunnir og athugasemdir