Receta brasileña
Relleno brasileño de piña con coco para pastel (pastel de abacaxi com coco)
Este relleno de piña y coco para pastéis es una combinación clásica y exquisita que equilibra la frescura cítrica de la fruta con la textura dulce del coco, ideal para un postre rápido.
0.0 / 5 de 0 valoraciones
Ingredientes
2 tazas de piña picada
3 cucharadas de azúcar
100g de coco rallado
3 cucharadas de azúcar
100g de coco rallado
Dónde encontrar ingredientes
La piña (ananas) y el azúcar se encuentran fácilmente en cualquier mercado o frutería local. El coco rallado suele estar disponible en la sección de repostería o productos para postres de los supermercados. Para conseguir ingredientes específicos de origen brasileño, busca tiendas de productos latinos o importados que cuenten con secciones dedicadas a gastronomía sudamericana.
Modo de preparación
- Pon la piña picada y el azúcar en una sartén o cacerola
- Cocina a fuego medio
- Remueve de vez en cuando hasta que todo el líquido de la fruta se haya evaporado
- Añade el coco rallado a la mezcla
- Integra bien todos los ingredientes hasta que estén combinados
- Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de utilizarlo para rellenar los pastéis
Observaciones
Se trata de un relleno dulce que logra un equilibrio perfecto entre ambas frutas. Es esencial cocinar la mezcla hasta que la almíbar se reduzca por completo para evitar que la masa del pastel se humedezca; además, deja enfriar la preparación por completo antes de rellenar para garantizar ese toque crujiente tan característico.
Valoraciones y comentarios