מתכון ברזילאי
מילוי פסטל ברזילאי אננס וקוקוס (Pastel de Abacaxi com Coco)
מילוי מתוק וקלאסי לפסטלים, שמשלב את החמיצות המרעננת של האננס עם המרקם העשיר של הקוקוס במתכון ביתי פשוט וממכר.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 כוסות אננס טרי קצוץ לקוביות קטנות
3 כפות סוכר לבן
100 גרם שבבי קוקוס יבש (קוקוס טחון)
3 כפות סוכר לבן
100 גרם שבבי קוקוס יבש (קוקוס טחון)
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את האננס הטרי במחלקת הירקות והפירות בכל סופרמרקט או שוק מקומי. עבור הקוקוס הטחון, חפשו במדפי חומרי האפייה או בחנויות המתמחות במוצרי אפייה וקטניות. במידה ואתם מתקשים למצוא קוקוס טחון יבש, ניתן להשתמש בקוקוס טרי מגורד אם יש לכם גישה למקומות המוכרים פירות טרופיים, אך הקוקוס היבש הוא האידיאלי למתכון זה לשמירה על מרקם יציב.
אופן הכנה
- מניחים את האננס הקצוץ והסוכר במחבת עמוקה או סיר קטן
- מבשלים על להבה בינונית
- מערבבים מדי פעם עד שכל נוזלי הפרי מתאדים כמעט לחלוטין
- מוסיפים את הקוקוס הטחון לתערובת האננס
- מערבבים היטב עד לקבלת מילוי אחיד
- מורידים מהאש ומניחים למילוי להתקרר לחלוטין לפני השימוש במילוי הפסטלים
הערות
מדובר באופציה מעולה למילוי מתוק שמאזנת בצורה מושלמת את טעמי הפירות. הסוד הוא לצמצם את הנוזלים היטב בזמן הבישול כדי שהפסטל לא יצא רטוב מדי, וחשוב מאוד להניח למילוי להתקרר לחלוטין לפני שמתחילים למלא את הבצק, כדי לשמור עליו פריך וקראנצ'י.
דירוגים ותגובות