Բրազիլական բաղադրատոմս
Տնական կորդայի լոբու բաղադրատեսակ (feijão de corda)
Բացահայտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և ավանդական բրազիլական կորդայի լոբի, որը հարուստ է համով և կատարյալ է ձեր ճաշերի համար։ Հեշտ է պատրաստել։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 կգ կորդայի լոբի (կարմիր տեսակի)
1/2 կգ թարմ խոզապուχտ
1/2 կգ ծխեցված կալաբրեզա նրբերշիկ
1 մեծ գլուխ սոխ
1 կապ կանաչի
1 կապ համեմ
1/2 կգ մանիոկայի ալյուր (միջին)
Բրազիլական համեմունքների հավաքածու առանց պղպեղի՝ ըստ ճաշակի
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1/2 կգ թարմ խոզապուχտ
1/2 կգ ծխեցված կալաբրեզա նրբերշիկ
1 մեծ գլուխ սոխ
1 կապ կանաչի
1 կապ համեմ
1/2 կգ մանիոկայի ալյուր (միջին)
Բրազիլական համեմունքների հավաքածու առանց պղպեղի՝ ըստ ճաշակի
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բրազիլական բաղադրիչները, ինչպիսիք են կորդայի լոբին (feijão de corda), կալաբրեզա նրբերշիկը և մանիոկայի ալյուրը, կարելի է գտնել լատինաամերիկյան կամ էկզոտիկ մթերքների մասնագիտացված խանութներում և առցանց շուկաների միջազգային բաժիններում: Որպես փոխարինող՝ կարող եք օգտագործել սովորական ոսպ կամ սպիտակ լոբի, իսկ կալաբրեզայի փոխարեն՝ ծխեցված խոզի նրբերշիկ, թեև դրանք բնօրինակի լավագույն այլընտրանքները չեն։
Պատրաստման եղանակ
- Եփեք կորդայի լոբին ճնշմաթխεման մեջ մոտ 9 րոպե ճնշումն սկսվելուց հետո, կամ մինչև փափկի
- Մինչ լոբին եփվում է, թարմ խոզապուχտը կտրատեք փոքր խորանարդիկներով
- Մանր կտրատեք սոխը, կանաչին և համեմը
- Կալաբրեզա նրբերշիկը կտրատեք շրջանակների կամ խորանարդների
- Առանձին թավայի մեջ տապակեք խոզապուχտը մինչև ոսկեգույն դառնալը և մի կողմ դրեք
- Նույն թավայում, որտեղ տապակել էիք խոզապուχտը, տապակեք կալաբրեզա նրբերշիկը և մի կողմ դրեք
- Մեծ կաթսայի մեջ ավելացրեք խոզապուχտի տապակումից մնացած յուղից մի քիչ
- Տապակեք մանրացված սոխը մինչև թափանցիկ դառնալը
- Ավելացրեք մանրացված կանաչին ու համեմը և տապակեք ևս մեկ րոպե
- Ավելացրեք բրազիլական համեմունքների խառնուրդը, աղը և սև պղպեղը ըստ ճաշակի՝ լավ խառնելով
- Քամեք եփած լոբին և ավելացրեք այն համեմունքներով տապակված բանջարեղենի հետ կաթսայի մեջ
- Զգուշորեն խառնեք, որպեսզի համեմունքները միանան լոբուն
- Ավելացրեք տապակված խոզապուχտը և տապակված կալաբրեզա նրբերշիկը լոբով կաթսայի մեջ
- Աստիճանաբար ավելացրեք մանիոկայի ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի ամուր և միատարր զանգված
- Փորձեք և ըստ անհրաժեշտության ուղղեք աղի չափը
- Մատուցեք կորդայի լոբին շատ տաք վիճակում
Ծանոթագրություններ
Կորդայի լոբին, որը հայտնի է նաև որպես ֆրադինյո լոբի կամ կաուպի լոբի, բազմակողմանի և շատ հայտնի բաղադրիչ է բրազիլական խոհանոցում, հատկապես Հյուսիս-արևելքում: Այս բաղադրատեսակը ներկայացնում է կորդայի լոբին՝ պատրաստված տնական և համեղ եղանակով, համադրված խոզապուχտի, կալաբրեզա նրբերշիկի և մանիոկայի ալյուրի հետ, ինչի արդյունքում ստացվում է կուռ և բուրումնավետ ուտեստ: Սա հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր փնտրում են ամբողջական և սփոփիչ ճաշ, որը իդեալական է առօրյայի կամ հատուկ առիթների համար:
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ