Կանաչ ռիզոտո ճնշման կաթսայում՝ արագ և հեշտ

1 փունջ սպանախ
1 լիտր ջուր
1/4 թ/գ սոդա
2 բաժակ (չափիչ) ռիզոտոյի բրինձ
1 սոխ
1 պճեղ սխտոր
1 ցողուն նեխուր (տերևներով)
1 դդմիկ
1 դափնու տերև
2 մեխակ
1/2 բաժակ (չափիչ) սպիտակ գինի
3 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
2 ճ/գ կարագ
1/3 բաժակ (չափիչ) կորկորած գորգոնզոլա պանիր
աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 բաժակ (չափիչ) եռացող ջուր
1/3 բաժակ (չափիչ) տապակած ընկույզ
2 ճ/գ սպիտակ չամիչ
1/2 կիտրոնի մանր կեղև
գորգոնզոլա պանիր՝ մատուցելու համար
սամիթ՝ մատուցելու համար

Սպանախ, նեխուր, դդմիկ, սոխ, սխտոր, կիտրոն, սամիթ, ընկույզ, չամիչ, բրինձ, ձիթապտղի յուղ, կարագ, սոդա, աղ, պղպեղ, մեխակ, դափնու տերև, սպիտակ գինի, գորգոնզոլա պանիր: Այս բաղադրիչները սովորաբար հասանելի են Հայաստանի բոլոր խանութներում և շուկաներում։ Ընկույզը կարելի է գտնել ընկուզեղենի բաժնում, իսկ չորացրած մրգերը՝ նույնպես։ Գորգոնզոլա պանիրը կարելի է գտնել մեծ սուպերմարկետների պանիրի բաժնում կամ մասնագիտացված պանիրի խանութներում։ Եթե գորգոնզոլան դժվար է գտնել, կարելի է փոխարինել այլ ուժեղ համով կապույտ պանրով կամ պարզապես օգտագործել պարմեզան։

Ճնշման կաթսայում կանաչ ռիզոտոն իտալական դասականի արագ և գործնական տարբերակն է, որը հարմարեցված է բրազիլական խոհանոցին։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են սպանախ և դդմիկ՝ գույն և համ հաղորդելու համար, ինչը հանգեցնում է խիտ և թեթև ուտեստի։ Ճնշման կաթսայում ռիզոտո պատրաստելը խնայում է ժամանակ և ջանք, ինչը իդեալական է նրանց համար, ովքեր փնտրում են համեղ և հաճելի, առանց բարդությունների ուտեստ։ Գորգոնզոլա պանիրի և ընկույզի վերջնական հպումը բարձրացնում է ուտեստը՝ դարձնելով այն կատարյալ հատուկ ճաշի կամ արագ ընթրիքի համար։