Բրազիլական բաղադրատոմս
Տավարի մսով ռուլետներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս (Bife a role)
Պատրաստեք ավանդական բրազիլական ոճի տավարի մսով ռուլետներ, որոնք հիանալի են ընտանեկան ճաշերի համար։ Զարմացրեք բոլորին համեղ միջուկով և հարուստ սոուսով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
8 կտոր տավարի միս (coxão mole կամ patinho)
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
2 հատ «կալաբրեզա» երշիկ՝ կտրատված շերտերով
2 գազար՝ կտրատված շերտերով
1 հատ կարմիր քաղցր պղպեղ՝ կտրատված շերտերով
16 կտոր մոցարելա պանիր
4 ճաշի գդալ կարագ
2 պճեղ սխտոր՝ մանրացված
2 գլուխ սոխ՝ կտրատված շերտերով
1.5 բաժակ ջուր
2 ճաշի գդալ սոխի կրեմ-փոշի
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
2 հատ «կալաբրեզա» երշիկ՝ կտրատված շերտերով
2 գազար՝ կտրատված շերտերով
1 հատ կարմիր քաղցր պղպեղ՝ կտրատված շերտերով
16 կտոր մոցարելա պանիր
4 ճաշի գդալ կարագ
2 պճեղ սխտոր՝ մանրացված
2 գլուխ սոխ՝ կտրատված շերտերով
1.5 բաժակ ջուր
2 ճաշի գդալ սոխի կրեմ-փոշի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել տեղական մսի խանութներում և սուպերմարկետներում։ Կալաբրեզա երշիկի բացակայության դեպքում որպես փոխարինող կարելի է օգտագործել ապխտած սուջուխ կամ պապրիկայով համեմված երշիկ։
Պատրաստման եղանակ
- Մսի կտորները համեմեք աղով և սև պղպեղով
- Թողեք միսը մարինացվի 30 րոպե
- Յուրաքանչյուր մսի կտորի վրա դրեք կալաբրեզա երշիկի մեկական շերտ
- Ավելացրեք գազարի մեկական շերտ
- Ավելացրեք կարմիր պղպեղի մեկական շերտ
- Դրեք մոցարելա պանրի երկուական կտոր
- Զգուշորեն փաթաթեք մսի կտորները ռուլետի տեսքով
- Ռուլետները ամրացրեք ատամի փայտիկներով
- Ճնշման կաթսայի մեջ բարձր կրակի վրա տաքացրեք կարագը
- Ռուլետները տապակեք տաք կաթսայի մեջ՝ շրջելով դրանք բոլոր կողմերից
- Ավելացրեք մանրացված սխտորը և շերտատված սոխը
- Տապակեք մեկ րոպե
- Ավելացրեք ջուրը և սոխի կրեմ-փոշին
- Լավ խառնեք՝ սոուսի բաղադրիչները լուծելու համար
- Փակեք ճնշման կաթսայի կափարիչը
- Եփեք ցածր կրակի վրա 30 րոպե՝ եռալուց հետո
- Անջատեք կրակը և սպասեք, մինչև ճնշումը բնական եղանակով դուրս գա
- Անվտանգ բացեք կաթսան
- Եթե սոուսը ջրիկ է, կաթսան վերադարձրեք կրակին՝ առանց կափարիչի
- Եփեք այնքան, մինչև սոուսը ստանա ցանկալի թանձրությունը
- Մատուցեք մսով ռուլետները անմիջապես սկուտեղի վրա
Ծանոթագրություններ
Տավարի մսով ռուլետները (Bife a Role) բրազիլական խոհանոցի դասական ուտեստ են, որոնք հայտնի են իրենց էլեգանտ մատուցմամբ և հագեցած համով։ Այս ուտեստը կատարյալ է հատուկ առիթների կամ կիրակնօրյա ընտանեկան ճաշկերույթների համար։ Այն բաղկացած է բարակ մսի շերտերից, որոնք փաթաթված են համեղ միջուկով և եփված հարուստ սոուսի մեջ։ Այս պարզեցված բաղադրատոմսը թույլ է տալիս յուրաքանչյուրին տանը պատրաստել այս նրբահամ կերակուրը՝ երաշխավորելով հաջողությունը սեղանի շուրջ։
Այս տարբերակը կենտրոնացած է գործնական պատրաստման վրա՝ պահպանելով ավանդական համը, որն այս ուտեստը դարձնում է շատ սիրված։ Այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր փնտրում են սրտաբուխ և տպավորիչ կերակուր՝ առանց բարդությունների։
Այս տարբերակը կենտրոնացած է գործնական պատրաստման վրա՝ պահպանելով ավանդական համը, որն այս ուտեստը դարձնում է շատ սիրված։ Այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր փնտրում են սրտաբուխ և տպավորիչ կերակուր՝ առանց բարդությունների։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ