Բրազիլական բաղադրատոմս
Ջեռեփուկ տավարի կողիկներ (Costela assada)
Տավարի կողիկների դասական բաղադրատոմս, որը դանդաղ եփվում է ջեռոցում՝ դառնալով փափուկ և հյութալի՝ կատարյալ ընտանեկան ճաշի համար:
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
2 ամբողջական տավարի կողիկների շերտ
6 պճեղ ծեծած սխտոր
1/2 կիտրոնի հյութ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Տավարի մսի արգանակ (ըստ ցանկության)
6 պճեղ ծեծած սխտոր
1/2 կիտրոնի հյութ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Տավարի մսի արգանակ (ըստ ցանկության)
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարելի է գտնել սուպերմարկետներում կամ տեղական մսի շուկաներում։ Տավարի արգանակի փոխարեն կարելի է օգտագործել նոսրացված տոմատի մածուկ կամ պարզապես մսի հյութ:
Պատրաստման եղանակ
- Կողիկները համեմել ծեծած սխտորով, կիտրոնի հյութով և աղով
- Համեմված միսը տեղադրել ջեռոցի ամանի մեջ
- Ամանը հերմետիկորեն ծածկել սննդային ալյումինե փայլաթիթեղով
- Տեղադրել նախապես տաքացված ջեռոցում միջին ջերմաստիճանի տակ (մոտ 180°C) և եփել 3 ժամ
- Հեռացնել փայլաթիթեղը
- Շարունակել եփել՝ միսը ժամանակ առ ժամանակ շրջելով և ջրելով տավարի արգանակով (եթե օգտագործում եք) կամ ամանի մեջ գոյացած հյութով, մինչև այն լավ կարմրի
- Եթե ամանի մեջ մնացած սոուսը չորանում է, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր՝ կպչելը կանխելու և ավելի շատ սոուս ստանալու համար
Ծանոթագրություններ
Ջեռեփուկ տավարի կողիկները սննդարար և համեղ ուտեստ են, որոնք իդեալական են ընտանեկան հավաքույթների և տոնակատարությունների համար։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են տավարի կողիկների ամբողջական կտորներ, որոնք եփվում են մինչև բերանում հալչող փափկություն ստանալը՝ ունենալով ոսկեգույն և ախորժելի կեղև։ Թեև պատրաստումը ժամանակ է պահանջում, այն զարմանալիորեն պարզ է և հիմնված է հիմնական համեմունքների վրա, որոնք ընդգծում են մսի բնական համը։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ