Բրազիլական բաղադրատոմս
Ջեռոցում պատրաստվող հյութալի մսի կտորներ պանրով (Bife de forno com queijo)
Այս պարզ և համեղ ուտեստը պատրաստվում է տավարի փափկամսից, որը տապակելուց հետո թխվում է լոլիկի սոուսով և հալեցրած մոցարելայով՝ ապահովելով հիանալի համ։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
6 հատ տավարի փափկամսի հաստ կտոր (յուրաքանչյուրը 300 գ)
աղ՝ ըստ ճաշակի
սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ՝ տապակելու համար
1 տուփ լոլիկի մածուկ կամ պյուրե
300 գ քերած մոցարելա
օրեգանո՝ ըստ ճաշակի
աղ՝ ըստ ճաշակի
սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ՝ տապակելու համար
1 տուփ լոլիկի մածուկ կամ պյուրե
300 գ քերած մոցարելա
օրեգանո՝ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Տավարի փափկամսի համար այցելեք ձեր տեղական մսի շուկա կամ սուպերմարկետի մսի բաժին։ Լոլիկի պյուրեն և մոցարելան հասանելի են ցանկացած մթերային խանութի համապատասխան բաժիններում։
Պատրաստման եղանակ
- Մսի կտորները համեմեք աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ձեր ճաշակի։
- Թավայի մեջ տաքացրեք բավարար քանակությամբ բուսական յուղ և մսի կտորներն արագ տապակեք երկու կողմից՝ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը։
- Տապակած մսի կտորները դասավորեք թխելու համար նախատեսված ամանի մեջ՝ կողք կողքի։
- Մսի կտորների վրա հավասարաչափ լցրեք լոլիկի սոուսը։
- Մսի վերին մասը առատորեն ծածկեք քերած մոցարելա պանրով։
- Պանրի վրա ցանեք չորացրած օրեգանո՝ բույր հաղորդելու համար։
- Տեղադրեք մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը և թխեք այնքան, մինչև պանիրը ամբողջությամբ հալվի և թեթևակի կարմրի։
Ծանոթագրություններ
Ջեռոցում պատրաստվող մսի այս տարբերակը բրազիլական տնային խոհանոցի սիրված ուտեստներից է, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքների համար։ Բաղադրատոմսի հիմքում ընկած է տավարի փափկամսի (contra-filé) հաստ կտորները, որոնք նախապես արագ տապակվում են՝ ներսի հյութալիությունը պահպանելու համար, այնուհետև հասցվում են պատրաստության ջեռոցում՝ լոլիկի սոուսի և հալված մոցարելա պանրի հավելումով։ Սա գործնական և համեղ միջոց է՝ հյուրասիրելու ամբողջ ընտանիքին։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ