Բրազիլական բաղադրատոմս
Աղացած միս բամիայով
Աղացած միսը բամիայով բրազիլական խոհանոցի դասական ուտեստ է, որը համադրում է մսի հյութեղությունը և բամիայի յուրահատուկ համը՝ ստեղծելով հարմարավետ և համեղ ճաշատեսակ։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
300 գ տավարի աղացած միս
200 գ բամիա (մոտ 14 հատ)
1/2 սոխ
2 պճեղ սխտոր
1 կծու պղպեղ
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
1 1/2 բաժակ ջուր
1 թեյի գդալ համեմի սերմեր
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Աղ և նորաղաց սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Թարմ համեմի տերևներ՝ մատուցելու համար
200 գ բամիա (մոտ 14 հատ)
1/2 սոխ
2 պճեղ սխտոր
1 կծու պղպեղ
1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
1 1/2 բաժակ ջուր
1 թեյի գդալ համեմի սերմեր
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Աղ և նորաղաց սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Թարմ համեմի տերևներ՝ մատուցելու համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարող եք գտնել մոտակա սուպերմարկետներում կամ թարմ մթերքի շուկաներում։ Բամիան սովորաբար հասանելի է բանջարեղենի բաժիններում կամ մասնագիտացված կրպակներում։
Պատրաստման եղանակ
- Միսը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև տապակելը
- Լվացեք բամիաները և լավ չորացրեք կտորով՝ պատրաստման ընթացքում ավելորդ լորձից խուսափելու համար
- Կտրեք բամիայի ծայրերը և կտրատեք այն թեք շերտերով՝ մոտ 1,5 սմ հաստությամբ
- Սոխը մանր կտրատեք
- Սխտորը մանր կտրատեք
- Համեմի տերևները լվացեք և կոպիտ կտրատեք
- Կծու պղպեղը կտրեք երկու մասի
- Հեռացրեք սերմերը և մանր կտրատեք պղպեղը
- Համեմի սերմերը ծեծեք հավանգի մեջ՝ բույրը բացելու համար
- Տաքացրեք մեծ թավան միջին կրակի վրա
- Ավելացրեք 1 գդալ ձեթ և տարածեք աղացած միսը՝ թողնելով այն մի քանի հատվածներով 1 րոպե, որպեսզի կարմրի
- Համեմեք աղով ու պղպեղով և վրան ցանեք ալյուրը
- Տապակեք 5 րոպե՝ սպաթուլայով փշրելով մսի գնդիկները, մինչև այն հավասարաչափ պատրաստ լինի
- Միսը տեղափոխեք ամանի մեջ, իսկ թավան թողեք կրակի վրա
- Ավելացրեք մնացած ձեթը և տապակեք սոխը մի պտղունց աղով 2 րոպե
- Ավելացրեք սխտորը, տոմատի մածուկը և համեմի սերմերը՝ տապակելով ևս 1 րոպե
- աստիճանաբար ավելացրեք ջուրը՝ սպաթուլայով քերելով թավայի հատակը՝ համերը միավորելու համար
- Երբ ջուրը սկսի եռալ, ավելացրեք բամիան և եփեք 4 րոպե
- Միսը վերադարձրեք թավայի մեջ, ավելացրեք կծու պղպեղը և եփեք ևս 2 րոպե՝ մինչև սոուսը թեթևակի թանձրանա
- Վերջում ավելացրեք թարմ համեմը և անմիջապես մատուցեք
Ծանոթագրություններ
Այս ուտեստը միավորում է պատրաստման ճիշտ տեխնիկան և հարուստ համերը։ Միսը պատշաճ կերպով տապակելով և բամիան նախապես մշակելով՝ դուք կստանաք հավասարակշռված հյուսվածք և բուրավետ սոուս։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ