Թաքնված կարտոֆիլով և մանեոկայով մսային ուտեստ (Escondidinho)

700 գ եփած մանեոկա՝ ջրով և աղով
300 գ եփած կարտոֆիլ՝ ջրով և աղով
1 ճաշի գդալ կարագ
1 տուփ սերուցքային կրեմ (creme de leite)
1 փոքր սոխ՝ մանրացված կամ քերած
1 խորանարդիկ մսի կամ հավի արգանակ
կաթ՝ ըստ ճաշակի
աղ՝ ըստ ճաշակի
1/2 կգ եփած և մանրացված չորացրած միս (carne seca)
2 ճաշի գդալ կարագ կամ ձիթայուղ
2 պճեղ ճզմած սխտոր
1 միջին սոխ՝ կտրատված օղակներով
1 ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոս
1 ճաշի գդալ մանրացված կանաչ սոխ
կալաբրեզա պղպեղ կամ սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բեկոն՝ ըստ ճաշակի
սերուցքային պանիր (requeijão)՝ ըստ ճաշակի
մոցարելա պանիր՝ ըստ ճաշակի

Մսի, բանջարեղենի և կաթնամթերքի բաժիններ տեղական սուպերմարկետներում կամ շուկաներում։ Carne seca-ն կարելի է փոխարինել ցանկացած աղ դրած տավարի մսով, իսկ requeijão-ն՝ բարձր յուղայնությամբ սերուցքային պանրով (փոխարինողներ)։

Այս բաղադրատոմսը ստեղծում է հանգստացնող և չափազանց համեղ կերակուր։ Խյուսի և մսային շերտի հաջորդականությունը ապահովում է թավշյա հյուսվածք, իսկ պանրի շերտը տալիս է ոսկեգույն և անդիմադրելի վերջնարդյունք։