Brazil recept
Sós pamonha: hagyományos sós kukoricás finomság sajttal (Pamonha salgada com queijo: receita e)
Készítsen krémes, sós pamonhát friss kukoricából és sajtból. Ez az autentikus brazil csemege egyszerűen elkészíthető, tartalmas és különleges ízvilágú fogás.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
12 darab friss, tiszta csöves kukorica csuhéval
2 teáskanál só
3 evőkanál reszelt minas vagy parmezán sajt
1/2 teáskanál kristálycukor
1 csésze zsíros tej
1 evőkanál vaj vagy margarin
2 teáskanál só
3 evőkanál reszelt minas vagy parmezán sajt
1/2 teáskanál kristálycukor
1 csésze zsíros tej
1 evőkanál vaj vagy margarin
Hol találhatók hozzávalók
A friss csöves kukorica beszerezhető zöldségeseknél vagy termelői piacokon, a sajt és tejtermékek bármely élelmiszerbolt tejtermékosztályán találhatók. Helyettesítőként, ha a minas sajt nem érhető el, használhat enyhe, jól olvadó félkemény sajtot.
Elkészítés módja
- Óvatosan távolítsa el a kukoricacsuhét a csövekről, ügyelve arra, hogy néhány darab sértetlen maradjon a későbbi formázáshoz.
- Egy éles késsel vágja le a kukoricaszemeket a csövekről.
- Tegye a kukoricaszemeket turmixgépbe, és addig dolgozza, amíg pépes állagot nem kap.
- Adja hozzá a tejet a kukoricakrémhez, és turmixolja tovább, amíg teljesen homogén nem lesz.
- Szűrje át a keveréket egy ritka szövésű szitán, hogy eltávolítsa a rostokat és sima krémet kapjon.
- Tegye a leszűrt krémet egy tálba, majd keverje hozzá a sót, a cukrot és a reszelt sajtot.
- Folyó víz alatt alaposan tisztítsa meg a félretett kukoricacsuhékat.
- Formázzon a csuhélevelekből kis batyukat, amelyek az egyadagos adagokat tartják majd.
- Töltse meg a batyukat a kukoricakrémmel, zárja le a végeit, és rögzítse őket konyhai zsineggel.
- Helyezze a pamonhákat egy lábas forrásban lévő vízbe.
- Főzze körülbelül 10 percig, amíg a krém teljesen meg nem szilárdul.
- Vegye ki a pamonhákat a vízből, hagyja őket lecsöpögni, majd tálalja melegen vagy szobahőmérsékleten.
Észrevételek
A sós pamonha egy klasszikus brazil különlegesség, amely a friss kukorica édeskés zamatát ötvözi a sajt sós karakterével. Ez a hagyományos recept praktikusan elkészíthető, az eredmény pedig egy krémes, ízletes fogás, amely bármilyen alkalommal megállja a helyét. A siker kulcsa a megfelelő kukoricacsuhé kiválasztása és a szemek gondos feldolgozása, amely garantálja a homogén állagot és a főtt kukorica ellenállhatatlan illatát.
Értékelések és megjegyzések