Brazil recept
Sült manióka (tápiókagyökér)
A sült manióka egy klasszikus brazil köret, amely kívül ropogós, belül puha, így ideális kísérője húsételeknek vagy önálló rágcsálnivalóként.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1,5 kg manióka (vagy 1,2 kg, ha már meg van tisztítva)
3 evőkanál olívaolaj
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
3 evőkanál olívaolaj
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A manióka (tápiókagyökér) egzotikus ázsiai vagy latin-amerikai élelmiszerboltokban, valamint nagyobb hipermarketek zöldségosztályán szerezhető be.
Elkészítés módja
- Melegítse elő a sütőt 220 ºC-ra
- Tisztítsa meg a maniókát
- Vágja körülbelül 8 cm-es nagy darabokra
- Mossa meg alaposan a darabokat folyó víz alatt
- Helyezze a maniókát egy kuktába
- Öntse fel vízzel úgy, hogy ne lépje túl a kukta űrtartalmának kétharmadát
- Zárja le a fedőt és állítsa nagy lángra
- Amikor a kukta elkezd sípolni
- Vegye takarékra a lángot és főzze 5 percig
- Az ideális állag az, amikor a manióka puha, de még elég kemény a szeleteléshez
- Kapcsolja le a lángot
- Várja meg, amíg a gőz teljesen távozik, mielőtt kinyitná a kuktát
- Csepegtesse le alaposan egy szűrőben
- Várja meg, amíg langyosra hűl, hogy könnyebb legyen vele dolgozni
- Kenje ki egy nagy tepsit az olívaolaj felével
- Vágja a manióka darabokat hosszában félbe
- Vágja minden felet körülbelül 2 cm vastag hasábokra
- Helyezze a hasábokat a tepsibe úgy, hogy ne fedjék egymást
- Locsolja meg a maradék olívaolajjal
- Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint
- Süsse körülbelül 40 percig
- A sütési idő felénél fordítsa meg a hasábokat, hogy egyenletesen piruljanak
- Vegye ki a sütőből és tálalja azonnal
Észrevételek
Ez a recept a kuktában történő előfőzést alkalmazza, hogy a manióka garantáltan puha legyen, mielőtt a sütőbe kerül, ahol tökéletesen aranybarnára és ízletessé sül.
Értékelések és megjegyzések