Brazilski recept
Riba u kokosovom mlijeku s morskim psom (Peixe ao leite de coco)
Otkrijte kako pripremiti ovu kremastu i aromatičnu ribu u kokosovom mlijeku, klasično brazilsko jelo koje oduševljava svojom jednostavnošću i bogatim okusima.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 kg cação, ribe čvrstog mesa i blagog okusa
1/2 šalice maslinovog ili biljnog ulja
sol, papar, korijander i svježi začinsko bilje (cheiro verde) po ukusu
2 bočice kokosovog mlijeka, oko 400 ml svaka
2 zrele rajčice, oguljene, očišćene od sjemenki i nasjeckane
1 žlica kukuruznog škroba, otopljena u malo vode
4 češnja češnjaka, nasjeckana ili protisnuta
1 limun, sok za mariniranje
1/2 šalice maslinovog ili biljnog ulja
sol, papar, korijander i svježi začinsko bilje (cheiro verde) po ukusu
2 bočice kokosovog mlijeka, oko 400 ml svaka
2 zrele rajčice, oguljene, očišćene od sjemenki i nasjeckane
1 žlica kukuruznog škroba, otopljena u malo vode
4 češnja češnjaka, nasjeckana ili protisnuta
1 limun, sok za mariniranje
Gdje pronaći sastojke
Ribu (cação) potražite na ribarnici; ako nije dostupna, zamijenite je drugom čvrstom bijelom ribom. Ostale namirnice pronaći ćete u sekciji s povrćem i začinima u svakom supermarketu ili trgovini zdrave hrane.
Upute za pripremu
- Ribu začinite sokom od limuna, češnjakom, soli i paprom.
- Ostavite ribu da se marinira u hladnjaku sat vremena.
- U loncu zagrijte ulje i pirjajte rajčice dok ne omekšaju.
- Dodajte kokosovo mlijeko u lonac i pustite da se zagrije.
- Stavite ribu u lonac i kuhajte oko 15 minuta dok ne omekša i prožme se umakom.
- Prilagodite količinu soli i papra prema vlastitom ukusu.
- Pred kraj kuhanja dodajte korijander, svježe začinsko bilje (cheiro verde) i otopljeni kukuruzni škrob.
- Sve dobro promiješajte.
- Pustite da se umak zgusne još nekoliko minuta i maknite s vatre.
Napomene
Riba u kokosovom mlijeku tradicionalni je specijalitet brazilske kuhinje koji spaja nježnu teksturu ribe s bogatim, egzotičnim notama kokosovog mlijeka. Ovo jelo cijenjeno je zbog svoje brze pripreme i intenzivnog profila okusa, što ga čini izvrsnim izborom za hranjiv i ukusan obrok. Kombinacijom svježih sastojaka i jednostavnog postupka pirjanja dobiva se kremasto jelo koje se savršeno slaže s bijelom rižom ili laganim prilozima.
Ocjene i komentari