Brazilski recept
Kremasti škampi sa četiri vrste sira (Receita de camarão com 4 queijos)
Ovaj recept za škampe u kremastom umaku od četiri vrste sira spoj je bogatih okusa, jednostavan za pripremu i idealan za posebne trenutke.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
3 kriške sira prato
2 češnja češnjaka, zgnječena
3 kriške sira provolone
2 pakiranja vrhnja za kuhanje
sol po ukusu
1/2 čaše kremastog requeijão sira
1 puna žlica senfa
2 žlice koncentrata rajčice
suhi i svježi začini po ukusu
maslinovo ulje za pirjanje
1 kg očišćenih škampi, bez glave i ljuske
3 kriške mozzarelle
2 češnja češnjaka, zgnječena
3 kriške sira provolone
2 pakiranja vrhnja za kuhanje
sol po ukusu
1/2 čaše kremastog requeijão sira
1 puna žlica senfa
2 žlice koncentrata rajčice
suhi i svježi začini po ukusu
maslinovo ulje za pirjanje
1 kg očišćenih škampi, bez glave i ljuske
3 kriške mozzarelle
Gdje pronaći sastojke
Očišćene škampe potražite na ribarnici ili u odjelu smrznute hrane većih supermarketa. Requeijão je specifičan brazilski kremasti sir; ako ga ne pronađete, kao zamjena može poslužiti krem sir poput abc ili sličnog punomasnog namaza. Ostale sireve (prato, provolone, mozzarella) pronaći ćete na odjelu delikatesa ili pakirane u hladnjacima.
Upute za pripremu
- Zagrijte tavu i na maslinovom ulju popržite češnjak dok ne postane zlatnožut.
- Dodajte škampe i pirjajte ih dok ne poprime ružičastu boju i omekšaju.
- Dodajte suhe i svježe začine, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se okusi prožmu.
- Začinite solju, senfom i koncentratom rajčice pa sve sjedinite.
- Na škampe rasporedite kriške sira, pazeći da se ne zalijepe za dno tave.
- Ako je umak pregust, postupno dodajte malo kipuće vode dok ne postignete željenu gustoću.
- Kad se sirevi otope, umiješajte kremasti requeijão i vrhnje za kuhanje te dobro promiješajte.
- Čim umak ponovno počne ključati, maknite posudu s vatre.
- Prebacite jelo u posudu za posluživanje i servirajte dok je vruće.
Napomene
Recept za škampe s četiri vrste sira donosi savršenu ravnotežu intenzivnih aroma i raskošne kremaste teksture. Ovo jelo je pravi izbor za brze, a istovremeno efektne obroke, jer se oslanja na očišćene škampe i probranu mješavinu sireva koji se brzo tope. Proces pripreme je jednostavan: škampi se kratko pirjaju s aromatičnim začinima, nakon čega slijedi dodavanje sireva i vrhnja za kuhanje, uz nezaobilazan dašak senfa i koncentrata rajčice koji cijeloj kompoziciji daju dubinu i karakter.
Ocjene i komentari