Brazilski recept
Bundeva s kozicama (Camarão na moranga)
Camarão na moranga spaja prirodnu slatkoću bundeve s kremastim, izrazito aromatičnim nadjevom od kozica.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 srednja bundeva moranga, oprana
4 žlice ulja
1/2 žlice začina za povrće u prahu
200 g kremastog requeijãa
1 kg očišćenih kozica
1 prstohvat crnog papra
2 žlice soka od limuna
2 nasjeckana luka
1 zgnječeni češanj češnjaka
3 nasjeckane rajčice (bez kože i sjemenki)
1 nasjeckana crvena paprika
2 kocke povrtnog temeljca
1 žlica pšeničnog brašna
1 šalica kokosovog mlijeka
1 konzerva vrhnja za kuhanje
1 žlica nasjeckanog mladog luka
1 žlica nasjeckanog peršina
4 žlice ulja
1/2 žlice začina za povrće u prahu
200 g kremastog requeijãa
1 kg očišćenih kozica
1 prstohvat crnog papra
2 žlice soka od limuna
2 nasjeckana luka
1 zgnječeni češanj češnjaka
3 nasjeckane rajčice (bez kože i sjemenki)
1 nasjeckana crvena paprika
2 kocke povrtnog temeljca
1 žlica pšeničnog brašna
1 šalica kokosovog mlijeka
1 konzerva vrhnja za kuhanje
1 žlica nasjeckanog mladog luka
1 žlica nasjeckanog peršina
Gdje pronaći sastojke
Potražite sastojke u odjelu za povrće, ribarnici i rashlađenim mliječnim proizvodima; zamjene za requeijão potražite među krem sirom ili mazivim sirevima ako je potrebno.
Upute za pripremu
- Cijelu bundevu omotajte aluminijskom folijom
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ºC oko 1 sat i 30 minuta, dok ne omekša
- Pažljivo uklonite aluminijsku foliju
- Odrežite vrh bundeve kako biste stvorili poklopac
- Žlicom uklonite sve sjemenke i unutarnja vlakna
- Vanjski dio premažite s 1 žlicom ulja
- Pomiješajte začin za povrće s requeijãom i tom smjesom premažite cijelu unutrašnjost bundeve
- Bundevu ostavite na toplom mjestu
- Začinite kozice crnim paprom i sokom od limuna u zdjeli
- Preostalo ulje zagrijte u tavi i pirjajte luk s češnjakom
- Dodajte začinjene kozice u pirjano povrće
- Kuhajte oko 10 minuta ili dok ne promijene boju i ne omekšaju
- Dodajte nasjeckane rajčice, crvenu papriku i kocke povrtnog temeljca
- Umiješajte pšenično brašno u kokosovo mlijeko dok se ne otopi i ulijte u tavu
- Neprestano miješajte dok se umak potpuno ne sjedini i ne zgusne
- Maknite s vatre
- Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje, mladi luk i peršin
- Napunite bundevu kremastom pripremom od kozica
- Po želji vratite u pećnicu na nekoliko minuta kako bi se površina zapečela
Napomene
Elegantna opcija za posebne večere. Bundeva služi kao prirodna posuda, čuva toplinu nadjeva i pripremi daje jedinstvenu svilenkastu notu.
Ocjene i komentari