Brazilski recept
Domaće punjene školjke sa mesom krabe (Casquinha de siri)
Tradicionalni recept za punjene školjke, kremasti i aromatični zalogaj sa svježim mesom krabe, začinima i maslinovim uljem. Savršeno za svaku priliku.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
500 g mesa krabe
20 školjki za serviranje
2 srednja luka, nasjeckana
2 zrela rajčica, nasjeckana
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 zelena paprika, narezana na sitne kockice
100 ml bijelog octa
crni papar po ukusu
kumin u prahu po ukusu
sol po ukusu
maslinovo ulje po ukusu
ribani parmezan za posipanje (po želji)
20 školjki za serviranje
2 srednja luka, nasjeckana
2 zrela rajčica, nasjeckana
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 zelena paprika, narezana na sitne kockice
100 ml bijelog octa
crni papar po ukusu
kumin u prahu po ukusu
sol po ukusu
maslinovo ulje po ukusu
ribani parmezan za posipanje (po želji)
Gdje pronaći sastojke
Svježe meso krabe potražite na ribarnici ili u bolje opskrbljenim trgovinama s odjelom delikatesa. Školjke za serviranje možete pronaći u specijaliziranim trgovinama posuđem ili trgovinama za ugostiteljstvo. Ako niste u mogućnosti nabaviti originalne školjke, kao zamjena se mogu koristiti keramičke posudice za sufle.
Upute za pripremu
- U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i prodinstajte nasjeckani luk dok ne postane staklast
- Dodajte nasjeckani češnjak, crni papar i kumin te pirjajte još minutu
- Prelijte bijelim octom i pustite da alkohol ispari
- Dodajte nasjeckanu rajčicu i papriku narezanu na kockice
- Kuhajte umak dok rajčica potpuno ne omekša i dok se okusi ne prožmu
- Umiješajte tri žlice maslinovog ulja u smjesu
- Dodajte meso krabe u pripremljeni umak
- Pirjajte oko 5 minuta, tek toliko da se meso zagrije i okusi povežu
- Kušajte i po potrebi dodajte soli
- Napunite školjke pripremljenom smjesom od krabe
- Po želji pospite ribanim parmezanom
- Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 10-15 minuta, dok se sir ne otopi i lagano zapeče
Napomene
Punjene školjke sa mesom krabe, poznate pod nazivom casquinha de siri, predstavljaju klasik brazilske kuhinje, omiljen zbog svog bogatog okusa i fine teksture. Pripremljeno od svježeg mesa krabe, pirjanog sa aromatičnim začinima i zapečenog u pećnici, ovo je jelo idealno za sve koji traže poseban, ukusan zalogaj koji će zadovoljiti svačiji ukus.
Jednostavna priprema čini ga praktičnim izborom za druženja, zabave ili kao sofisticirani aperitiv. Upotreba svježih namirnica osigurava lagan i vrhunski rezultat, naglašavajući nježnu aromu krabe.
Jednostavna priprema čini ga praktičnim izborom za druženja, zabave ili kao sofisticirani aperitiv. Upotreba svježih namirnica osigurava lagan i vrhunski rezultat, naglašavajući nježnu aromu krabe.
Ocjene i komentari