Brazilski recept
Nadjev od mljevenog mesa s jajima za pastel (Recheio de pastel de carne com ovo)
Ovaj klasični nadjev od mljevenog mesa i kuhanih jaja, neizostavan na brazilskim tržnicama, spaja jednostavnost i bogatstvo okusa za savršen domaći pastel.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
400 g mljevenog mesa
3 tvrdo kuhana jaja, nasjeckana
1 luk, sitno nasjeckan
češnjak, nasjeckan po ukusu
ulje za pirjanje
sol po ukusu
papar po ukusu
3 tvrdo kuhana jaja, nasjeckana
1 luk, sitno nasjeckan
češnjak, nasjeckan po ukusu
ulje za pirjanje
sol po ukusu
papar po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Sastojci se mogu pronaći na odjelima svježeg mesa i povrća u lokalnim trgovinama mješovitom robom ili na gradskim tržnicama. Za autentičnu teksturu koristite svježe mljeveno meso s umjerenim udjelom masnoće.
Upute za pripremu
- Zagrijte malo ulja u tavi.
- Pirjajte luk i češnjak dok lagano ne pozlate.
- Dodajte mljeveno meso u tavu.
- Pirjajte meso uz stalno miješanje dok sva tekućina ne ispari.
- Začinite solju i paprom po vlastitom ukusu.
- Ugasite vatru i lagano umiješajte nasjeckana kuhana jaja u smjesu.
- Pustite da se nadjev potpuno ohladi prije upotrebe kako tijesto za pastel ne bi postalo vlažno ili puklo.
Napomene
Ključ savršenog nadjeva leži u tome da smjesa bude dovoljno suha kako se tijesto ne bi smočilo ili puknulo tijekom prženja. Tajna je u temeljitom pirjanju mesa i potpunom hlađenju nadjeva prije punjenja.
Ocjene i komentari