Brazilski recept
Domaće hrskavo tijesto za pastele (Massa de pastel de feira)
Pripremite autentično tijesto za brazilske ulične pastele kod kuće! Uz jednostavne sastojke dobit ćete savršeno hrskave zalogaje za svaku prigodu.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
500 g pšeničnog brašna (glatkog)
2 cijela jaja
2 žlice biljnog ulja
200 ml tople vode
1 žlica cachaçe ili vodke
2 prstohvata soli
2 cijela jaja
2 žlice biljnog ulja
200 ml tople vode
1 žlica cachaçe ili vodke
2 prstohvata soli
Gdje pronaći sastojke
Sve osnovne namirnice poput brašna, jaja i ulja pronaći ćete u bilo kojoj lokalnoj trgovini mješovitom robom ili supermarketu na odjelu s namirnicama za pečenje. Cachaça se može nabaviti u specijaliziranim trgovinama alkoholnih pića kao ključni sastojak za autentičnost, iako vodka može poslužiti kao zamjena.
Upute za pripremu
- U velikoj zdjeli lagano istucite jaja pa ih pomiješajte s uljem, cachaçom (ili vodkom) i soli.
- Postupno dodajte pšenično brašno i umiješajte ga u tekuću smjesu.
- Započnite s miješenjem tijesta rukama.
- Polako ulijevajte toplu vodu, nastavljajući mijesiti dok ne dobijete glatko, homogeno i elastično tijesto.
- Izbjegavajte dodavanje previše vode odjednom kako tijesto ne bi postalo premekano.
- Idealna tekstura tijesta je čvrsta, ali elastična, i ne bi se smjelo previše lijepiti za ruke.
- Ako je tijesto previše tvrdo, dodajte još malo vode.
- Ako je tijesto previše mekano, dodajte još malo brašna.
- Mijesite tijesto 10 do 15 minuta kako biste razvili gluten i osigurali potrebnu elastičnost.
- Podijelite tijesto na manje dijelove i svaki razvaljajte valjkom na lagano pobrašnjenoj podlozi dok ne postane vrlo tanko.
- Izrežite tijesto na željene oblike (krugove ili pravokutnike) i nadjenite po želji.
- Preklopite tijesto preko nadjeva i dobro zatvorite rubove pritiskajući ih prstima ili vilicom.
- Zagrijte biljno ulje u dubokom loncu na srednje jakoj vatri.
- Ulje mora biti dobro zagrijano, ali ne smije dimiti.
- Pecite pastele u dubokom ulju 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatne i hrskave.
- Izvadite pastele šupljikavom žlicom i stavite ih na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće prije posluživanja.
Napomene
Massa de pastel de feira pravi je klasik brazilske kuhinje, omiljen zbog svoje prepoznatljive hrskavosti i okusa koji nas vraća na tradicionalne štandove s uličnom hranom.
Priprema ovog tijesta kod kuće iznenađujuće je jednostavna i daje odlične rezultate. Savršen je izbor za svakoga tko želi kod kuće doživjeti iskustvo svježih i toplih pastela, bilo da organizirate zabavu, obiteljsko okupljanje ili jednostavno želite pripremiti poseban snack. Zahvaljujući pristupačnim namirnicama i jasnim uputama, ovaj recept uspijeva svima, bez obzira na kulinarsko iskustvo.
Priprema ovog tijesta kod kuće iznenađujuće je jednostavna i daje odlične rezultate. Savršen je izbor za svakoga tko želi kod kuće doživjeti iskustvo svježih i toplih pastela, bilo da organizirate zabavu, obiteljsko okupljanje ili jednostavno želite pripremiti poseban snack. Zahvaljujući pristupačnim namirnicama i jasnim uputama, ovaj recept uspijeva svima, bez obzira na kulinarsko iskustvo.
Ocjene i komentari