ब्राज़ीलियाई नुस्खा
व्हाइट सॉस (बेचमेल सॉस)
व्हाइट सॉस एक क्लासिक और बहुमुखी सॉस है, जो अपनी मखमली बनावट और आसान तैयारी के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच मैदा
2 कप दूध
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार जायफल
स्वादानुसार सफेद काली मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच मैदा
2 कप दूध
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार जायफल
स्वादानुसार सफेद काली मिर्च पाउडर
सामग्री कहां मिलेगी
ये सभी सामग्रियां किसी भी स्थानीय किराना स्टोर या सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं। ताजी सामग्री जैसे मक्खन और दूध डेरी सेक्शन से और मैदा व मसाले मसालों वाले गलियारे से खरीदें।
तैयारी विधि
- दूध को हल्का गर्म करें जब तक कि वह उबलने न लगे और इसे एक तरफ रख दें
- एक पैन में मक्खन पिघलाएं
- पिघले हुए मक्खन में मैदा डालें
- एक चिकना पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं
- पैन में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें
- गांठें बनने से रोकने के लिए विस्क या चम्मच से लगातार चलाते रहें
- सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह मनचाही गाढ़ी स्थिरता तक न पहुंच जाए
- अंत में स्वादानुसार नमक, जायफल और सफेद काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं
अवलोकन
यह सॉस लज़ान्या, पास्ता और सब्जियों जैसे कई व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन आधार के रूप में काम करता है। एक सरल विधि का पालन करके, आप एक क्रीमी स्थिरता और नाजुक स्वाद पा सकते हैं जो अनगिनत व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।
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