ब्राज़ीलियाई नुस्खा
झींगा और पाम हार्ट्स वाली पेस्तेल फिलिंग (Recheio de pastel de camarão com palmito)
झींगा और पाम हार्ट्स का यह क्रीमी मिश्रण पेस्तेल की कुरकुरी परत के लिए एक बेहतरीन फिलिंग है, जो इसे पार्टियों या नाश्ते के लिए एकदम सही बनाता है।
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सामग्री
2 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ
भूनने के लिए थोड़ा जैतून का तेल
200 मिली क्रीम (creme de leite)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
250 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पाम हार्ट्स
1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज
300 ग्राम साफ और कटा हुआ झींगा
भूनने के लिए थोड़ा जैतून का तेल
200 मिली क्रीम (creme de leite)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
250 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पाम हार्ट्स
1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज
300 ग्राम साफ और कटा हुआ झींगा
सामग्री कहां मिलेगी
ताजा झींगा और पाम हार्ट्स (palmito) किसी भी स्थानीय फिश मार्केट या सुपरमार्केट के फ्रोजन सेक्शन में उपलब्ध होते हैं। यदि पाम हार्ट्स न मिले, तो इसका कोई सीधा विकल्प नहीं है क्योंकि यह इसका विशिष्ट स्वाद है।
तैयारी विधि
- एक मध्यम कड़ाही में एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
- प्याज और लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- झींगा डालें और उसे गुलाबी होने और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- पाम हार्ट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- क्रीम डालें और तब तक चलाएं जब तक सभी सामग्रियां आपस में मिल न जाएं।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए।
- पेस्तेल भरने से पहले इसे अच्छी तरह ठंडा होने दें।
अवलोकन
यह पेस्तेल फिलिंग समुद्री झींगों और पाम हार्ट्स का एक शानदार मेल है, जो स्वाद से भरपूर एक क्रीमी बनावट प्रदान करती है। इसे बनाना बेहद आसान और त्वरित है, जो इसे घर के बने नाश्ते या किसी विशेष समारोह के लिए एक लाजवाब विकल्प बनाता है। झींगे का ताज़ा समुद्री स्वाद और पाम हार्ट्स की नरमी मिलकर इसे हर बाइट में एक सुखद अनुभव देते हैं।
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