מתכון ברזילאי
קינוח פאווה אפרסקים ברזילאי (Pavê de pêssego)
פאווה אפרסקים הוא קינוח ברזילאי קלאסי ומפנק, המשלב שכבות של קרם קטיפתי עם רעננות של אפרסקים בסירופ. מנה ביתית אהובה וקלה להכנה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 ליטר חלב
2 פחיות חלב מרוכז ממותק
1 ביצה
2 כפות עמילן תירס
1 חבילה עוגיות בישקוטים (Champanhe)
1 פחית אפרסקים בסירופ
1 מכל שמנת מתוקה (Creme de leite)
3 כפות סוכר
2 פחיות חלב מרוכז ממותק
1 ביצה
2 כפות עמילן תירס
1 חבילה עוגיות בישקוטים (Champanhe)
1 פחית אפרסקים בסירופ
1 מכל שמנת מתוקה (Creme de leite)
3 כפות סוכר
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את רוב המרכיבים בסופרמרקטים רגילים. חלב מרוכז ממותק (Condensado) נמכר בדרך כלל במדפי האפייה או במוצרים לקינוחים. עוגיות בישקוטים (Champanhe) נמצאות במחלקת העוגיות או הציוד לאפייה. אפרסקים בסירופ נמצאים במחלקת השימורים. שמנת מתוקה (Creme de leite) היא שמנת לבישול או הקצפה סטנדרטית. במידה ולא מוצאים מותג ברזילאי ספציפי, כל מותג איכותי מקומי יעשה את העבודה בצורה מצוינת.
אופן הכנה
- ערבבו את עמילן התירס
- הוסיפו את החלב
- ערבבו יחד עם החלב המרוכז והביצה בתוך סיר
- בשלו על להבה נמוכה
- ערבבו ללא הפסקה עד שהתערובת מסמיכה למרקם של קרם חלק וסמיך
- רפדו תבנית זכוכית בשכבה של עוגיות בישקוטים
- צקו את הקרם בעודו חם מעל שכבת העוגיות
- חתכו את האפרסקים לקוביות בגודל בינוני
- פזרו את קוביות האפרסק מעל שכבת הקרם
- הכינו את השכבה העליונה על ידי הקצפת השמנת המתוקה עם הסוכר בקערה נפרדת
- צפו את שכבת האפרסקים בתערובת הקצפת
- כסו את התבנית בנייר אלומיניום
- צננו במקרר למשך 6 שעות לפחות לפני ההגשה
הערות
קינוח השכבות הזה מושלם לאירוח משפחתי או לארוחת סוף שבוע חגיגית, שבה רוצים להרשים עם שילוב טעמים מאוזן. הקפידו על הכנת הקרם בבית כדי להשיג את המרקם המושלם והעשיר של הפאווה הקלאסי.
דירוגים ותגובות