מתכון ברזילאי
מוס מנגו ויוגורט (Mousse de manga e iogurte)
קינוח קליל ומרענן המשלב את הטעם הטרופי של המנגו עם המרקם הקטיפתי של היוגורט ליצירת סיום מאוזן ומושלם לארוחה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 כוסות מנגו חתוך לקוביות
1/3 כוס סוכר
1/4 כוס מים
1 כפית גרידת לימון
4 חלבוני ביצים
גביע אחד של יוגורט טבעי
שקית אחת של ג'לטין ללא טעם
8 כוסות הגשה אישיות בנפח חצי כוס כל אחת
1/3 כוס סוכר
1/4 כוס מים
1 כפית גרידת לימון
4 חלבוני ביצים
גביע אחד של יוגורט טבעי
שקית אחת של ג'לטין ללא טעם
8 כוסות הגשה אישיות בנפח חצי כוס כל אחת
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המנגו הטרי במחלקת הפירות והירקות בכל רשת שיווק או שוק מקומי. מוצרי חלב כגון יוגורט טבעי וביצים זמינים במקררי המרכולים. ג'לטין ניתן לרכוש במדף האפייה של כל סופרמרקט.
אופן הכנה
- טחנו את המנגו במעבד מזון עד לקבלת מחית חלקה
- הניחו את המחית בצד
- הקציפו את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף תפוח
- הוסיפו בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף יציב וחזק
- שמרו את החלבונים המוקצפים בצד
- מזגו את המים לקערה קטנה ופזרו מעליהם את הג'לטין
- הניחו לתערובת לעמוד דקה אחת לספיחת נוזלים
- חממו את הג'לטין בשיטת בן-מארי עד להמסה מלאה
- קפלו את הג'לטין המומס לתוך מחית המנגו
- הוסיפו את היוגורט וגרידת הלימון למחית וערבבו היטב עד לקבלת מרקם אחיד
- קפלו בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך קרם המנגו בעזרת מרית
- חלקו את התערובת לכוסות ההגשה האישיות
- הכניסו למקרר לצינון של 4 שעות לפחות לפני ההגשה
- קשטו בפרוסות מנגו דקות ברגע ההגשה
הערות
מתכון זה מהווה בחירה מצוינת לקינוח קליל ואלגנטי. השימוש בחלבונים מוקצפים מעניק למנה מרקם אוורירי ונימוח, בעוד היוגורט הטבעי מאזן את מתיקות המנגו ומוסיף נגיעה רעננה בזכות גרידת הלימון.
דירוגים ותגובות